(大來小館的茄子)

 

大來小館2013年再訪
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老早就耳聞麗水街大來小館的滷肉飯了,據說還拿過什麼比賽的第一名,

中午修車過後,與將去上班的好友一行至永康街附近,

將車停得稍遠了點,以便回程時可以多走點路消耗熱量。


我們各點了滷肉飯與幾道小菜,最讓人驚豔莫過於他們的茄子與雞捲,

外觀討喜的茄子裡鑲有絞肉,煎得剛剛好,軟硬適中,味道很下飯,


(大來小館的雞捲,鮮嫩無比)




雞捲真的就得大推了,口感很嫩,好好吃!

這也是我第一次用嫩這個字眼來形容雞捲,裡面放了洋蔥,馬蹄,豬肉,蝦米等等,

據老闆說有十來種餡料呢。

這裡也第一次聽到所謂"雞捲"的由來,原來以前南部人為了不要浪費,

便將許多用剩的食材捲在一起取其諧音:"(台語)將就著捲"

後來簡稱就變成雞捲了,這可真是生動而又有趣的小故事呀!


(大來知名的滷肉飯)




而主角還沒說呢,大來小館的滷肉飯的確不錯,一點也不油膩,

分小中大,小的無配菜,中配筍絲,大則配三種小菜。

店家將偏瘦的豬後頸與前腿肉爆香炒過,除油,然後以文火長時間熬煮,

配上細心煮出來的米飯,粒粒飽滿又清楚,

口感清爽,滋味不錯,不過對個人來說,個人還是偏好肥一點的口感,

比如前陣子才吃過的富霸王滷肉飯:





BY GRD2



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