(七見櫻堂實體門市)














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 七見櫻堂
 住址:台北市泰順街2號之1(近和平東路)
 電話:(02) 2364-5593
 營業時間:11:30~22:00(週一公休)
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  (七見櫻堂)







































 最近七見櫻堂有了新的作品發表,

 叫年末回饋福袋,情人節獻禮,

 並留言詢問小弟是否願意為他們試吃"花之舞"禮盒組,

 因之前就耳聞過這一家手工巧克力的名號,小弟便欣然答應了。































  (現場先幫禮盒拍一張)















































 傍晚到達位在師大附近的泰順街,找到了他們的實體門市,

 相當小的一家店面,服務人員很客氣的給了我一袋試吃樣品,

 沒幾天後在教課休息時拿出來試吃,並與學生分享。































 感想:

 首先是玉子牛乳柔滑布丁,相當濃郁的蛋香與乳香,

 口感順滑,底下的焦糖薄薄一層,甜中帶點微苦,

 是一道質感相當不錯的烤布丁。




















  (玉子牛乳柔滑布丁)





































 七見櫻經典布朗尼,很濃郁又紮實的巧克力風味,

 幾粒核桃塊藏匿在其中增添不少口感,

 有點類似L'amour的70%的味道,但是口感較沒有那麼細緻。





























(七見櫻經典布朗尼)











































 抹茶巧克力"宇治",很單純的抹茶風味,

 巧克力的甜味配合著抹茶微苦與清新茶香。

 不過層次感似乎可以再多一點。



















  (抹茶巧克力"宇治")




































 
 愛爾蘭奶酒巧克力"醇乳",
 
使用我再熟悉不過的Baileys調製,

 內餡味道表現中規中矩。






















(愛爾蘭奶酒巧克力"醇乳")





































 七見櫻"極鮮軟生巧克力",細心製作的生巧克力,

 是個人認為最能表現出巧克力風味的一道甜點之一,

 口感滑膩,不過不知道是不是因為冷藏過的關係,

 巧克力香似乎不夠濃郁。

































(七見櫻"極鮮軟生巧克力")



































 馬卡龍三個,口感還不錯,

 可惜包裝的方式使得馬卡龍似乎受了點傷,

 味道中規中矩,卻還不夠明確,

 若能再有更細緻的變化就好了。























(馬卡龍)


































 杏仁巧克力點心"脆岩",

 很特別的口感,巧克力紮實的風味中有著杏仁的脆,

 留給我相當深的印象。


























(杏仁巧克力點心"脆岩")



































 草莓巧克力,淡雅的草莓香不甚明顯,

 內餡細緻,甜位適中。







(草莓巧克力)


































 吃到最後,最大的感想便是,

 七見櫻堂的巧克力點心在味覺上處理的非常細心,

 很少見到甜味處理的相當適中的點心,

 很多家的點心常常不是過甜死甜,不然就是膩甜,

 七見櫻堂的卻沒有此類困擾,點心要作到這地步,

 一定得經過師傅不斷的修正與調整,才有可能作到。

 不過味道上的層次對於小弟個人來說,仍稍嫌不夠。
 







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