(美麗的ABU's Brasserie倒影)
--------------------------------------------------------------
ABU's Brasserie
地址：台北市信義路4段199巷9號
電話：(02)27552671
時間：12:00~14:00 18:00~21:30
--------------------------------------------------------------
之前聽說阿布師傅在小弟再熟悉不過的信義路上另外又開了二店，
隔壁剛好是前陣子才叨擾過的魚道生。
刻意與一店做區隔，走的是中價位的義法料理風，價格較親民。
(夜晚的ABU's Brasserie店門口)
這天教課完後傍晚臨時起意步行前去，運氣不錯沒想到店裡還有座位，
就座後點了服務生推薦的紅酒燴牛膝套餐，NT.1200，
附麵包，煙燻鴨肉墨西哥脆餅，法式白酒炒淡菜，
前湯(選牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯)，義大利菠菜雞肉餃佐辣味番茄醬汁，
主廚特製甜點加價100升級為舒芙蕾，最後飲料選熱拿鐵。
(菜單)
等餐期間環顧一下四周，店內空間不大，
裝潢用心環境氣氛令人感到舒服，不過服務部份似乎還有待加強，
除回答問題部分較冷漠沒耐心外有時甚至還會恍神。
另外用餐期間一位服務生沒事就走到旁邊的空桌上寫東寫西，
一開始覺得還好不過隨著時間拉長感覺就有點怪了。
(等餐期間隨拍幾張，首先是專屬的ABU餐具)
(一旁的空桌)
(桌上擺飾)
(桌上的花)
首先上桌的是麵包與煙燻鴨肉墨西哥脆餅，
片好的歐式麵包有先微烤過，
與醬料一同擺在專屬的厚木板上，麵包表現尚可，
混有豆腐乳的抹醬則相當討人喜歡。
煙燻鴨肉墨西哥脆餅與特製的Salsa醬擺在黑色石板上，
外皮口感微酥微脆配上清爽的沾醬令人開始期待接下來的節目。
(片好的麵包)
(抹上豆腐乳醬)
(煙燻鴨肉墨西哥脆餅)
然後是法式白酒炒淡菜，義大利菠菜雞肉餃與牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯，
前者使用的是來自於比利時的Mussel，在台灣又稱孔雀蛤，
長得倒有點像長型的蛤蠣。
ABU的淡菜處理得很好，肉質肥碩又嫩又有彈性，
湯汁裡成功地將海洋的鮮味提煉了出來，可口好吃。
義大利菠菜雞肉餃口感不錯，辣味不甚明顯，
整體表現較不突出。
牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯令人驚豔，從入喉的第一口開始，
那濃濃的牛肝菌香馬上佔領了小弟所有味蕾，
寫到這鼻腔裡似乎又重新飄來這令人銷魂的香氣。
(法式白酒炒淡菜)
(鮮美的淡菜)
(牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯)
(義大利菠菜雞肉餃佐辣味番茄醬汁)
終於身為主角的紅酒燴牛膝也上桌了，
但卻是一道小弟較不愛的料理，最主要是因為肉質口感沒想像中好，
嚴格來說並不是很嫩，吃起來倒有點類似於稍煮過頭的控肉，
加上前菜表現有點過於搶眼，使得主菜相形之下失色不少。
(紅酒燴牛膝)
最後登場的是甜點舒芙蕾與餐後拿鐵，
先用湯匙將舒芙蕾中間挖個洞然後將一旁的微溫香草醬汁倒入斟滿，
香草醬汁看得到黑色香草籽使用的似乎是香草莢，
舒芙蕾異常地順滑柔軟與醬汁夠搭是一道完成度很高的點心。
拿鐵部分就可惜啦，這似乎也是大部分餐廳的宿命，
好料理與好咖啡似乎無法同時存在著呢。
(加價升級的甜點：舒芙蕾)
(先將舒芙蕾中間挖個洞然後將香草醬汁倒入斟滿)
(過苦的拿鐵)
最後再送給大家一張小弟很愛的牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯特寫吧：
BY GRD3 AND KUNI
.
留言列表
