(來吳留手必點的招牌菜色:醬燒雞頸肉)




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吳留手串燒居酒屋(本舖)
地址:台北市中山區遼寧街246號
電話:(02)2515-2369
時間:18:00~01:00
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向來不大吃日式居酒屋,但朋友間耳聞推薦吳留手的聲音從不曾間斷過,

通常還會加上一句:"記得一定要吃本店唷。"

找了天下午打電話過去訂位,當晚十點過後準時到達遼寧街入口,

街坊內黑暗無比,一般店家早已打烊,走著走只看到一家低調的居酒屋,

木造條狀窗口隱隱約約透出昏黃光線與暖活的氣息。

忽然間,我突然能體會日本人下班後想去居酒屋放鬆的心情,

疲累不堪的身體此時最不需要高檔懷石,握壽司或濃郁的拉麵湯頭,

而是爽度滿點的串燒與鬆弛心靈的酒精呀。


(店面)



 

拉開木門,老闆與客人間熱絡的氣氛馬上衝來,

在服務生引領下就座後看了菜單依序點了:

胡麻生菜沙拉(NT.120),澳洲和牛串(翼板後腿部位,可惜價錢忘了)

培根捲鮮干貝(單串NT.130),鹽烤松板豬(單串NT.60)

明太子白醬烏龍麵(NT.180),醬燒雞頸肉(單串NT.45)

鮭魚卵炒飯(NT.180),鹽烤雞肉蔥(單串NT.45),鮮烤大蝦(單隻NT.90)

鹽烤雞胸三角軟骨(單串NT.40),一夜干午仔魚(NT.280)

培根蘆筍捲(單串NT.40),帶皮玉米筍(NT.80),鹽烤香料豬(NT.120)

培根鮮蝦捲(單串NT.60)


(老闆與客人)




(裡頭的包廂)



吳留手的菜單寫得相當簡易,菜色與酒類不多,有些可惜。

先上桌的是免費招待的毛豆與單點的生菜沙拉,前者普通得令人有些失望,

但沙拉的胡麻醬馬上扳回一城,溫潤香甜開胃,

聽老闆說是從日本進口來的,這醬挑得果然好!

(菜單)



(招待的毛豆)




(生菜沙拉)




坐鎮烤爐的師傅可不簡單,第一道串燒澳洲和牛瞬間擄獲我所有的味覺,

咀嚼中肉汁滿溢,油花比想像中來得豐富,藉著拿捏恰到好處的碳烤被逼了出來,

肉味在口腔裡逐漸散開然後融化在味蕾上,這開場白也太重量級了!

(坐鎮的師傅手藝真好)

(澳洲和牛翼板堪稱重量級的開場白)



(可爾必思沙瓦)




第二道培根捲鮮干貝延續前一道和牛的好心情,

裡頭的干貝雖然比以前吃過的都還要熟,沒想到卻多出一股不一樣的鮮甜,

愈是咀嚼愈是明顯。

第三道鹽烤松板豬口感極脆,肉汁足,相當討人喜歡。


(培根捲鮮干貝)



(鹽烤松板豬)




中間負責串場與填飽胃囊的是烏龍麵與炒飯,

前者好吃,藉著鮮甜的明太子白醬讓我跟好朋友之間差點有了誤會,

他說很喜歡那一道,只是都被我吃光了,本人在此澄清,這絕對是誤會一場。

後者炒工在水準之上,讓人感到非常驚訝,這裡畢竟是日式居酒屋耶。

香噴噴的米飯本體炒得微濕卻帶有相當程度的Q勁,

不過以這價格來看,份量與料似乎有點過少。

(明太子白醬烏龍麵)




(鮭魚卵炒飯)





雞頸肉串口感比想像中還要來得好,光看就知道無比費工,

將挑選好的頸肉撕下來層層疊上去,經燒烤後創造出新奇而又美味的口感,

三兩下就吃光光,堪稱必點的招牌菜色之一。

(必點招牌菜色:醬燒雞頸肉)




其他燒烤類的表現均在水準之上,講來講去大概除好吃外也沒其他形容詞了,

故先暫略不提,但鮮烤大蝦絕對在此要大書特書一番。

個人向來偏愛生蝦,只要料好鮮度又夠,通常都不會難吃到哪裡去。

但熟蝦可就不同了,不管料多優多新鮮都有可能被搞砸,

不過今天坐鎮的師傅狀況實在是太好了,

推測選用的是市場裡尺寸最大的草蝦,料可不便宜,

剝殼後偏緊實的肉質一開始咬還愣了一下,但馬上轉為驚艷,

極富彈性的蝦肉同時緊繃又充滿鮮甜肉汁,粗壯身軀愈咬愈是過癮,

一口蝦肉一口美酒,人生還有什麼值得留戀的呢!


(本日最驚艷:鮮烤大蝦)




(看就知道咬起來有多麼地過癮!)




(鹽烤雞肉蔥)



(鹽烤雞胸三角軟骨)




(一夜干午仔魚)




(培根蘆筍捲)




(用料及做工皆看得出細心之處)




(帶皮玉米筍)




(鹽烤香料豬)





(培根鮮蝦捲)


 

BY GRD4 AND KUNI


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  • claire630530
  • 這間我一直好想去吃吃看!
    那蝦~~看來真的鮮美極了
  • 這一次的蝦子與牛肉真是非常的精彩,
    實在是非常地推薦,
    比我自己烤得好吃太多XD

    KUNI 於 2012/10/09 22:04 回覆