(禮拜四才吃得到現烤的德國Laugensemmel唷)




---------------------------------------------------------
德國農夫廚房 (德式鄉村料理)
Bauernhaus German Restaurant
地址:台北市興隆路二段220巷35號1樓(興隆公園旁)
電話:(02)8663-9666
時間:11:30~22:00 Tue~Sun
官網:http://www.bauernhaus.tw
---------------------------------------------------------

(餐廳外的磚瓦裝潢)




台灣堪稱道地的德式料理真的不多,

最知名的就是溫德,好吃,但為了入境隨俗在味道上有了動搖。

隨著巴獅子與黃白小館等陸續進駐雙北,

藉著在口味上的堅持,遷就的現象逐漸獲得改善。


(走鄉村風)





三月甫開幕的德國農夫廚房老闆Heiko Schuler來自德國黑森林區,

在上海認識了當時在寶萊納德國餐廳裡任職的女經理,

兩人結婚後決定來台發展,最後選在文山區落腳。

(木造門)





選了一天下午過去,點了豬肉腸配德式酸菜和馬鈴薯泥,

等餐時順便與老闆夫婦聊了一會,

驚訝地發現這裡的木造磚瓦全都是他們兩人裝潢出來的,

沒有請人設計,也沒請工人幫忙,倒是苦了身邊的朋友,

來造訪時就順便被拉去做木工,為此還拍了記錄片呢。(笑)


(老闆拍的紀錄片)




(太鄉村了吧,這些都是老闆夫婦親手打造的唷)




(桌椅)




(窗邊)




(樸實的德式蛋糕)




主餐表現比預期還要來得好,

Heiko老闆親自灌的肉腸味道偏淡,不過口感很嫩,

但真正最令人印象深刻莫過於那酸菜了,據老闆說是他們家鄉口味,

有摻入肉湯所以酸味較緩,與一般常吃到的不太一樣。

老闆的實力讓我馬上跟他預訂下一餐的德國豬腳,

另外問他有沒有道地的德式馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)

因為很久沒吃,超懷念這道家鄉菜呀。

他說沒有賣,因為台灣的馬鈴薯不適合,不過他願意為做一份給我吃吃看,

就這樣敲定了日期。

(德籍老闆Heiko Schuler)




(豬肉腸配德式酸菜和馬鈴薯泥)





禮拜四為了豬腳,再度來到興隆公園旁,

雖然添加硝酸鹽是合法的,而且可以改善肉色及增添風味。

但由於老闆堅持,所以這裡只使用來自德國沒有注射過硝酸鹽的豬腳,

粉紅色系的外皮非常酥,有點類似米果的口感,

若拿巴獅子以酥脆來形容,那德國農夫廚房的應該稱之為韌脆吧,

裡頭保留相當多的肉汁,味道雖有些偏淡,但還算不錯。

(在德國當地很常喝的蘋果酥打)




(德國豬腳)



(酸味較緩和的德式酸菜)




重點是那為我特製的德式馬鈴薯沙拉,

這個在德國與奧地利稱得上是國民美食的東東,

在台灣根本吃不太到,微酸微甜的實在有夠開胃,

絕對是維也納炸豬排(Wiener Schnitzel)的良伴,

Haiko算是盡力了,台灣的馬鈴薯果然不大適合,

偏脆硬的口感怎麼吃就是不大對頭呀!

(喔,好久沒吃到的德國馬鈴薯沙拉)




(有著類似米果口感的豬腳外皮)




(少見吧,這是紅蘿蔔蛋糕唷)




(加州李蛋糕)



(老闆娘親手打造的廁所)



(麵包籃)




最後的Laugensemmel只有禮拜四才有,

運氣正好剛好給我碰到,

與一般Semmel比起來,外皮較實而且因為有灑上海鹽所以是鹹的唷。


(Laugensemmel!!!!!!!)









.

文章標籤
創作者介紹

KUNI (藐視王法的世界)

KUNI 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • claire630530

  • 好用心的老闆夫婦!
    這裡的鄉村風~可以讓人很放鬆的離題
    (我看了~~OMG!!你居然騎這輛~~一定很過癮!!!)
  • 很放鬆的離題????
    啊這我不懂呀........

    KUNI 於 2012/10/20 21:20 回覆

  • kk339248
  • 好特別的一家店~
    一直很想到這種店試試道地的德國豬腳 @@
    對蛋糕也有動心 :D
  • 德式蛋糕跟法式差很多唷,
    少了花俏比較樸素呢^^

    KUNI 於 2012/10/20 21:20 回覆

  • claire630530
  • ㄟ~~怎麼會變成"離題" XDDDDD
    我要說的飾很放鬆的享受美食啦!
  • 那裡的確是一個適合享受離題的地方呀,
    哈哈哈哈哈哈XD

    KUNI 於 2012/10/21 21:13 回覆

  • cindylo326
  • 你那個麵包看起來好像在笑哦!
  • 被妳這樣一講,我剛剛重還看了一下照片,
    哇,真的耶...妳也真是太會觀察了XD

    KUNI 於 2012/10/24 16:19 回覆

  • paulyearkimo
  • 推3
    好溫馨的德式小天地
    感覺好舒服:D
  • 真的呢,看了影片後感觸更為深刻!

    KUNI 於 2012/10/24 22:34 回覆

  • kelly590605
  • 好有鄉村風味的小餐廳,一定很有人情味!!1
  • 應該說是充滿德國人的人情味XD

    KUNI 於 2012/10/27 01:03 回覆

  • 麻欣怡
  • もう少し!(;`-)/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄>゚)))>彡
找更多相關文章與討論