(田雞菠菜義式燉飯)
















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  SEASON Cuisine Patissiartism
  地址:台北市大安區敦化南路一段295巷16號
  電話:(02)2708-5299
  時間:11:30~21:30
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 季節以前曾吃過幾次,但從來沒喜歡過,

 主要是因為老闆一直以來過度強調使用高檔食材,卻忽略了手法的重要性,

 導致每一次去都有種花大錢卻食不知味的感受

 這問題在大直店重新出發後似乎開始有了轉變。



 那天在明水路點了松露榛果燉飯,順便複習其他甜點。

 洪師傅依舊老樣子,使用高檔的Gallo Carnaroli,

 雖然是附麵包與沙拉的套餐,

 但NT.780真的是我在台北吃過最貴前幾名的Risotto

 之前吃過最好吃的是遠企馬可波羅,

 那裡的義式墨魚汁燉飯襯龍蝦及起士醬單點價為NT.730。




 (大直時期的松露榛果義式燉飯,用手機Nokia N8拍的)









 大直店當晚的燉飯並沒有把頂尖價位的水準做出來,

 朋友方瑞說得好:華麗有餘,深度不足。

 但平心而論,已看出洪師傅在食材掌握度上更有心得了。

 所以敦南店開幕後決定再去一趟。

 


 (SEASON敦南店)





 


 敦南店點的是當天未在菜單上的主廚套餐:田雞菠菜義式燉飯,

 價錢當時還未知,等付帳時才嚇了一跳。

 另外單點松露薯條(NT.380)及限量芒果千層派(NT.350)。



 (飲料)








 (套餐的麵包與沙拉)








 (前湯)








 


 薯條首先上桌。

 相當一般,只是上頭多了一大份松露醬。

 令人訝異的是香氣有出來,但整體味道偏鹹及油膩,

 薯條部分炸功無特殊之處,與醬料沒什麼連結性。 
  



 (松露薯條)




 


 (現場製作甜點)



 





 
 
 主餐義式燉飯的米粒熟度拿捏已達中上水準,擺盤精緻度不錯。

 不過田雞肉部分再度讓人有些不知所云,

 口感談不上鮮嫩入味,肉質與Risotto融合度低。

 整體表現雖不足,但嚴格來說已比大直店時期好上許多。



 (田雞菠菜義式燉飯)








 (田雞肉)







 (擺盤令人賞心悅目)








 (整體不差,但實在是太貴了)







 (餐後甜點)







 (試營運期間送棉花糖)

 



 千層派意外令人感到驚喜,

 少見地好切,細緻微酥下可惜沒什麼派香。

 色彩繽紛的水果配置,芒果雪酪味道不錯,讓人印象深刻。

 溫潤的奇異果,似乎有先催熟過,細心!

 甜點不愧是洪師傅所較擅長的強項。


 但最後付帳時驚訝地發現田雞菠菜Risotto價位竟破千:NT.1080!

 已打破小弟北市裡吃過最高價義式燉飯的紀錄,

 呃,也太貴了吧...



 (限量芒果千層派) 







 (甜點才是SEASON的強項呀)








 (水果亮麗繽紛)







 (少見地好切)




 




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