GRD3 03102014 紅辣椒川菜館 (6).JPG  

(水煮牛肉滿滿深紅乾辣椒,委實嚇人!)

 

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紅辣椒川菜館
地址:新北市板橋區民權路180號
電話:(02)2966-8622
時間:11:00~14:00 17:00~22:00 Tue~Sun
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秋天到了,味覺似乎特別敏銳與感性。

自板橋華江橋下來順著文化路到了民權,右彎後不一會便抵達,

下了車一股說不出來的甜甜麻麻椒香迎面撲鼻。

 

(紅辣椒川菜館)

GRD3 03102014 紅辣椒川菜館 (1).JPG  

 

 

外觀樸實,典型的中菜館,走進門後印象大好:

裝潢簡單而不隨便,重點是舒服同時非常乾淨的環境,

這是許多傳統老派館子所沒有的。

 

人數不多所以胃空間有限,但水煮牛肉一定是必點(NT.390)

另外一份嗆味包菜(NT.150)與濃汁酸湯魚(小份NT.390)

 

今天的紅辣椒美妙極了,

從頭至尾每道菜皆讓人發自內心讚嘆不已。 

開場負責招待賓客的毛豆,微微帶點味覺上的刺激,

一下子被吃光,這樣的中菜館多久沒看到了啊。

 

(連餐前的毛豆都值得一吃)

GRD3 03102014 紅辣椒川菜館 (2).JPG  

 

從嗆味包菜說起,雖吃不出菜單上所列梨山高麗菜的特有清甜,

但難以形容的香氣讓人很容易一頭栽進去。

來自類似蠔油的麻甜與其他細小味道結合在一起,

形成一種讓人想多扒幾口白飯的陷阱,

不知不覺中半碗飯沒了,氣得我瞪大眼睛。

 

(嗆味包菜)

GRD3 03102014 紅辣椒川菜館 (3).JPG  

 

酸菜湯頭其實很常見,最經典莫過於台電知名的酸菜白肉鍋。

這東西吃多了見怪不怪,卻在川菜館裡嚐到,這可奇了。

與貴州酸湯魚不一樣,沒使用酸汁,而是酸菜下去熬煮。

湯頭屬溫潤微酸,與其說酸中帶層次與尾韻,

不如說是鮮美中散出和諧微酸還更貼切些。

有趣的是這酸不弱,在口中能保持長久,非常有魅力。

重點來了唷,非假日期間這湯頭是可以免費續的。

裡頭的草魚片薄切,細嫩帶點肥,唯一的缺點是刺很多,

每一口都要挑半天,這倒讓人很懊惱。

 

(濃汁酸湯魚雖然點的是小份,但分量可大的勒)

GRD3 03102014 紅辣椒川菜館 (4).JPG  

 

至此連續精彩的兩道已吃得我瞠目結舌,

之間老闆娘招待的醃蘿蔔條更是錦上添花,

微鹹透出耐吃甘甜,味道悠長而不重。

 

(老闆娘招待的醃蘿蔔)

GRD3 03102014 紅辣椒川菜館 (5).JPG  

 

終於等得讓人心癢難熬的水煮牛肉重量級登場,

滿滿血紅色的乾辣椒來勢洶洶殺氣騰騰。

先試一口肉片,在尺寸與厚薄上有些不一,影響了口感,

但沾過粉的滑嫩不錯,椒辣完整透了進來。

由於點餐時有要求正常辣,此時才發現這辣比想像中溫和,

早知如此便應該點道地川辣才對,現在後悔也來不及啦。

當然並不是說很愛吃辣,只是這椒麻與香的魅力過頭,

讓人陷入不斷測試自己極限的窘境,無法自拔,

真是當初始料未及。

 

(來正宗川菜館必點的水煮牛肉)

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(肉片滑嫩細緻)

GRD3 03102014 紅辣椒川菜館 (7).JPG  

 

紅辣椒與永和知名的天府同型,皆屬傳統川菜,

但在辣度上呈現卻有截然不同的個性,

前者在入口後如耀眼陽光一般充滿歡欣與奔放,

後者則較為暗沉。

這也是為何與天府相比我寧可去同區最近剛開幕的開飯川,

開飯川雖屬創意與改良式川菜,但在辣椒上的詮釋較吸引我,

明亮與奔放,讓人每一口都充滿著愉悅。

 

走出紅辣椒面向民權路上的午後車水馬龍,

緩緩走到停車之處,一路上無比開心重新回到北市裡,

同時開始盤算再訪之期。

 

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