GRD3 06112014 二男小家料理 (6).JPG  

(猜猜看加購這樣一隻大鮑魚要多少錢^^)

 

編按:
遷新址後的二男非常不推,請看最後一訪心得:
http://kuni.pixnet.net/blog/post/427411712

 

 

 

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二男小家料理
地址:新北市中和區中山路三段60號(新址:中山路三段36號)
電話:(02)8227-5280
時間:11:30-14:30 17:00-22:00。
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晚間來到某餐飲業老闆推薦的二男,

位在環球鄰近車水馬龍的中山路上。

幸好有訂位,不然看裡頭客滿的樣子大概還得再排上一陣子。 

(二男小家料理)

GRD3 06112014 二男小家料理 (1).JPG  

 

門口黑板寫著丼飯可用80元加購南方澳鮑魚,且不限數量,

所以選男子漢海鮮丼(NT.360)另外加點兩隻。

來這裡當然要試試握壽司,十二貫價格是NT.580。

(板前的備料)

GRD3 06112014 二男小家料理 (2).JPG

(答案揭曉,加購大鮑魚一隻是80元唷)

GRD3 06112014 二男小家料理 (3).JPG   

 

一家店用不用心,從一些細節就可以看到,

好比二男板前的玻璃櫃,裡頭魚生不論色澤賣相都不錯。

整齊排好,乾乾淨淨,備料有一套。

突然間看到裡頭的鮑魚超大隻,不禁好奇問了師傅,

果真是加購用的,這尺寸才80元,太強大了!

(今天的胭脂蝦看起來不錯啊)

GRD3 06112014 二男小家料理 (4).JPG

(這鮑魚還真不是普通的大)

GRD3 06112014 二男小家料理 (5).JPG  

 

不一會丼飯上桌,眼前那兩隻鮑魚很有存在感,

是滷過的,熟度嫩度Q度剛好,且保有一定程度的juicy。

一次嗑掉兩隻,就算現在寫文章都還能感受到當時的過癮與爽快,

加上價錢合理,多點幾顆也不會心疼。

其他魚料包括鮭魚鮪魚紅甘海鱺胭脂蝦等,新鮮度都讓人滿意,

可惜今晚飯煮得不算太好,拌醋味道過重,

算美中不足吧。

 

(男子漢海鮮丼配兩隻滷鮑魚)

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(一次兩隻鮑魚下肚就是過癮!)

GRD3 06112014 二男小家料理 (7).JPG  

 

二男板前的握壽司非一貫一貫出,

而是一次性將所有貫數在木板上擺好。

雖不習慣,但實際品嘗卻讓人耳目一新。

仔細端詳會發現,壽司底下醋飯比例很少,

魚料刻意切厚,有些甚至還給了兩片,好比鮪魚赤身。

這作法若魚生夠新鮮,備料得宜,加上刀工有一定水準,

就能減緩握功上的不足。

但倘若相反過來,備料隨便,刀工技術很差,

那缺點就會被相對放大。

值得一提是今晚穴子魚煮得鬆軟,醬汁賣相皆佳,

真讓人感到開心。

 

(十二貫握壽司)

GRD3 06112014 二男小家料理 (8).JPG

(微炙海鱺佐明太子)

GRD3 06112014 二男小家料理 (9).JPG

(鮪魚赤身)

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(鮭魚與紅甘)

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 (微炙大干貝與比目魚鰭邊)

GRD3 06112014 二男小家料理 (12).JPG  

 

最後興致一來,單點一貫海膽軍艦,

二男使用的是日政品牌馬糞海膽,有一定知名度。

由於料有些不足,所以師傅有算便宜點,

加上態度很客氣,危機處理做得很不錯。

(這一貫日政馬糞海膽由於賣相較差,所以老闆只算NT.150) 

GRD3 06112014 二男小家料理 (13).JPG  

 

中永和區又多一家值得常去的日式丼飯了,

出身自三井的年輕老闆,後來轉至橋壽司,

今日首訪卻完全沒有前東家的半分影子,

用心加上一點自己的想法,

難怪生意這麼好。

 

 

 

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發表留言
  • Lami
  • 天啊~滿滿的丼飯好可口
  • YUP^^

    KUNI 於 2014/11/13 14:12 回覆

  • 三高吃漢
  • (還好已吃晚餐 呵呵~)

    牡丹蝦感覺很可口哪..

    厚岸生蠔100..
  • 看樣子三高大也去吃了XD

    KUNI 於 2014/12/04 06:27 回覆