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(My灶的60元滷肉飯)

 

 

 

 

 

 

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My灶
地址:台北市中山區松江路100巷9-1號
電話:(02)2522-2697
時間:11:30~14:00 17:30~21:00 Tue~Sun
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一家朋友們之間爭議不少的台菜小館,

不起眼的低調座落於松江路巷弄裡。

首訪時不愛,但考量當日食慾欠佳可能影響到味覺,

所以決定擇日再訪。

 

(門口)

GRD3 01042015 My灶 (1).JPG

 

(店內桌椅)

GRD3 01042015 My灶 (2).JPG  

 

 

這一次點了:
菜脯蛋(NT.280)
滷豬腳(NT.280)
蒼蠅頭(NT.240)
桂圓香雞(NT.280)
滷肉飯(NT.60)


招待的小菜共三碟,

其中醃漬青木瓜薄片最引人注目,

以百香果為主軸,可惜風味過於單一缺了層次。

 

(招待小菜三碟)

GRD3 01042015 My灶 (3).JPG  

 

 

今天點的都是常見台菜。

菜脯蛋與醉雞缺了亮點,所以不多著墨,

但滷豬腳讓人想花點心思描述一番:

肉厚稍乾柴,皮Q,但入味與滷香尚可。

鋪底的筍乾切細,口感上的配置讓人感到窩心。

一旁泡菜有意外溫和的酸度,似乎預先浸過肉汁。

 

(菜脯蛋)

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(桂圓香雞其實是改良版的醉雞)

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(滷豬腳)

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蒼蠅頭向來為個人鍾愛菜色。

靠著切段的韭菜,絞肉,辣椒及豆豉彼此互相扶持。

我自己平常下廚則會另添加皮蛋,

My灶沒有豆豉卻摻皮蛋,這可奇了。

重點是辣味似曾相識,仔細一想,原來是剝皮辣椒。

非一般直接在入喉瞬間就刺激的辣,

而是起初溫和,然後逐漸從鹹味裡透出來的辣。

整體而言,從細節裡看到一些截長補短的嶄新詮釋,

可惜火候沒到位,算是美中不足。

 

(蒼蠅頭)

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這一次食慾特別好,滷肉飯香氣一下子進入口腔。

與首訪相較下,今天的明顯美味許多。

肥瘦恰到好處的肉燥混雜在熱氣奔騰白飯中,

膠質與油脂香之間冒出陌生的些微Q彈嚼勁。

除價格偏高外,的確是一碗用心的滷肉飯。

 

(60元一碗的滷肉飯)

GRD3 01042015 My灶 (8).JPG  

 

 

 

整體而言,My灶雖屬台式傳統菜色,

但看到走出新路子的嘗試。

可惜必須要說仍舊不喜歡這家餐廳。

菜若做得美味,價格高我okay,

但倘若態度高傲,那可就真沒辦法了,

嘆,欲語還休阿。

 

 

 

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by GRD3 and KUNI

 

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