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(L先生的爐烤鴨胸)

 

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Monsieur L Restaurant L先生
電話:(02)8770-5505
地址:台北市松山區民生東路四段131巷21號
時間:11:30~14:30 18:00~22:00
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朋友們常推薦L先生,一家位在民生社區的法菜。

找一天臨時訂位衝過去,

深紅色系的外牆極易辨視,

進入寬大的131巷後一下子抵達。

 

(門口)

GRD3 30052015 L先生 (1) - 複製.JPG  

 

(裡頭桌位)

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今天吃的是Gourmet Menu:
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開胃小點

日本厚岸生蠔+海藻果凍+蘋果泡沫

嫩煎北海道干貝+蔬果冷湯+日本赤海膽

雞肉澄清湯+低溫烹煮有機蛋+蔬菜花菇丁

脆鱗馬頭魚+春季燉菜+柚子奶油醬


澳洲穀飼300天牛排+松露馬鈴薯泥+清炒野菇


覆盆子舒芙蕾+開心果冰淇淋

奧地利Julius Meinl咖啡
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首先上桌開胃小點,使用水牛Mozzarella與風乾番茄,

忽然間一股熟悉氣味從鼻後腔透進來,

啊,原來是松露油。

切片麵包看似普通,但微溫與鬆軟恰到好處,

一問之下原來是珠寶盒的。

 

接下來厚岸生蠔表現持平,

此時不得不提一下愈來愈急促的外場們。

忘東忘西,常要什麼沒什麼。

尤其其中一位服務生,除極沒耐心外,

對客人甚至還翻白眼,以這價位的法式餐廳而言,

實在不應該。

 

(礦泉水)

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(水牛Mozzarella與風乾番茄)

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(麵包)

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(日本厚岸生蠔+海藻果凍+蘋果泡沫)

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今天的大干貝煎得偏生。

這東西熟度其實沒那麼好抓,藉微溫引出香氣。

一不小心容易過熟,反之亦會過生。


今天的湯品較無趣,略過不提,

且還被剛提到的臭臉服務生燙到手。

不過馬頭魚外皮煎得美妙,

藉著微揚起的脆鱗昇華視覺效果與口感。

調味以來自橙類的果酸為主軸,

可惜魚身偏乾缺了一點juicy。

 

(嫩煎北海道干貝+蔬果冷湯+日本赤海膽)

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(雞肉澄清湯+低溫烹煮有機蛋+蔬菜花菇丁)

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(現場斟入湯汁)

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(完成)

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(脆鱗馬頭魚+春季燉菜+柚子奶油醬)

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嚐了朋友的鴨胸,典型宜蘭櫻桃鴨肉質。

主廚功夫沒讓人失望,

盡及所能讓肉汁滿溢,同時放大鴨味。

 

我的主餐是牛排,因外場推薦所以選五分熟。

以菇類與松露香陪襯在旁,顏色暗沉,

肉質還算細嫩,但沒什麼肉味與油花。

 

清口用的冰沙用泡沫潤口,明顯的紫蘇。

舒芙蕾意外美味,讓人印象深刻,

在舌上逐漸化開時衝出覆盆子的酸甜,

實在美好啊。

 

(牛排刀)

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(澳洲穀飼300天牛排+松露馬鈴薯泥+清炒野菇)

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(另一道主餐:爐烤鴨胸)

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(清口用的冰沙)

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(舒芙蕾)

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(想念的Julius Meinl咖啡) 

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付完帳後走出店門口外,

總算能把那鬱悶的口氣給吐了出來,

晚安,L先生。

 


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留言列表 (1)

發表留言
  • ff
  • 這家也去過兩次, 一中一晚, 廚師群手藝不錯, 但其他的, 就像要冒充大飯店的小酒館...........
  • 可惜不合我口味啊...

    KUNI 於 2015/07/01 23:52 回覆