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(墨魚汁燉飯)

 

 

 

 

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梅帝騎小酒館
地址:台北市松山區民生東路五段237號
電話:(02)2760-0091
時間:12:00~14:30 18:00~21:00
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又一家美好的義式風情,讓人迷戀著,

位於民生社區,民生東路上近撫遠街。

外表不起眼,一到晚間燈火通明,

落地窗透出無比放鬆的氣氛讓人爽快走了進去。

 


用餐內容:
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梅帝騎沙拉(NT.340)
三種精選義大利起司拼盤(NT.420)
手工義式麵疙瘩佐新鮮松露片(NT.780)
墨魚汁燉飯(NT.520)
香烤美國Prime級12oz肋眼(NT.1180)
自製傳統義大利提拉米蘇(NT.180)
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從近來愈發花俏的西餐菜色命名趨勢,

梅帝騎菜單上的樸實讓我小小驚訝。

 

起初開胃小點以昂貴的傳統帕馬森起司帶頭,

混以大蒜,蘋果泥及芝麻葉。

味覺上排列非常有趣,連我的胃都好奇起來。

招待的麵包很特別,溫熱濕軟,

裡頭夾著薄薄火腿。


沙拉意外地大份,菜葉切工整齊,

涼爽溫度與鮮度,無多餘水分,主廚果然細心。

醬汁以橙酸為主,帶著花園色調,乾淨不做作。

 

(晚間的梅帝騎門口)

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(主廚自釀的利口酒)

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(開胃小點)

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(招待的麵包)

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(梅帝騎沙拉)

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沒想到起司拼盤是可選擇的,

有提供Parmigiano-Reggiano耶,爽。

向來很愛藍紋起司,這裡有知名的Gorgonzola,

味道沒Roquefort來得重,主調溫和,

但有著氣質而悠長的香氣尾韻。

既然有Gouda當然也要一份,

想起之前才寫過一篇有關這起司的隨想:http://goo.gl/6o0AiB

味道儒雅溫柔,是德奧區很愛的平民起司之一。

梅帝騎最讓人開心的是,起司厚切外,

上頭擺迷迭香,一旁三種果醬並非噱頭而已。

實地品嘗極為訝異,與高檔起司們竟產生默契,

當中尤其Gouda與藍莓醬的組合特別吸引我。

 

(三種精選義大利起司拼盤)

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最重要的Gnocchi與Risotto上桌了,

前者刨下大量松露薄片。

起初看似簡單,香氣強烈朝著面部襲來,

不算討喜。

但入口後一下子混著別種難以形容的味道一齊爆發,

精彩異常。

麵疙瘩口感極軟不爛,

與新竹彼刻義式餐酒館的軟爛有些不同。

 

(手工義式麵疙瘩佐新鮮松露片)

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(入口後一下子混著別種難以形容的味道一齊爆發)

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墨魚義式燉飯是吃到快背起來的Risotto,

以台梗九號而言大概就屬黑米最得我心,

使用義大利Carnaroli米的馬可波羅則為我所愛。

沒想到今天梅帝騎成功又讓我有全然嶄新的感受,

外觀精緻,端的是水彩畫風格。

墨魚微烤,肉中混有強烈咬勁,同時散著海洋鮮美。

米熟度掌控上不算到位,可惜,

但攪拌後,底下墨魚醬汁浮出,

煙火般的饗宴就此展開,讓人著迷。

 

(墨魚汁燉飯)

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(墨魚微烤,肉中混有強烈咬勁)

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(米熟度掌控上不算到位,可惜)

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最難以過關的牛排再度驚奇,

熟度不一算是美中不足。

強烈炭烤香起先被熱情南義風醬汁與彩椒蓋住,

難以察覺,但入口咀嚼後逐漸釋放出來,

加上主廚豪爽的厚切,

這份Prime肋眼只有過癮兩個字可以形容。

 

來到義式餐廳裡必點的提拉米蘇亦不落人後,

手指餅乾,馬斯卡彭起司與酒香層次分明。

呼,吃到這雖然超撐,

但道道無冷場,突然對身兼老闆的主廚好奇起來。

一問之下大有來頭:Riccardo Ghironi,

寒舍艾麗La Farfalla的前主廚。

年紀輕輕34歲,如此嘹亮又充滿色彩,

連餐廳裡的玻璃杯都是自己吹製的,

但...到底,

這份味覺上的沉穩究竟從何而來呢?

 

(Riccardo Ghironi主廚親自吹出來的玻璃水杯)

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(Riccardo Ghironi主廚給我拍一張特寫)

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(香烤美國Prime級12oz肋眼)

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(強烈炭烤香與厚切)

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(自製傳統義大利提拉米蘇)

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(層次分明)

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(主廚自釀的利口酒後勁可強的勒)

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相關延伸閱讀:

彼刻義式餐酒館 Piccola Enoteca
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004450

Gouda起司隨想
http://goo.gl/6o0AiB

Solo Trattoria 嘉平Daniel聯手出擊
http://kuni.pixnet.net/blog/post/424394936

東方文華 Bencotto:絕妙義式燉飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/369931496

馬可波羅餐廳:龍蝦墨魚汁燉飯
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黑米 Cafe BISTRO:墨魚燉飯
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想想廚房:香氣盛宴
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by GRD3 and KUNI

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