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(超美味的醬燒雞肝)

 

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紀どり 燒鳥居酒屋(紀鳥)
地址:台北市林森北路85巷14號
電話:(02)2511-6616
時間:18:00~23:00
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紀どり,一家朋友們大推的燒鳥居酒屋,

開幕沒幾個月。

傍晚來到林森北路巷弄間燈火闌珊之處,

優雅的木造店面,招牌上寫著漢字:

"紀どり 焼鳥居酒屋"

走進店內,客人不多,幾乎都是日本人,

幸好還有一位台籍女外場。

 

可別慌,除純日文菜單外還有特地翻譯好的中文版本,

加上服務很有耐心,一不小心就點了一堆:

洋芋沙拉(NT.170)
牛筋味噌煮(NT.200)
雞脖子(NT.160)
雞腿肉(NT.140)
茶泡飯(NT.140)
雞肝(NT.160)
雞皮(NT.120)
雞肉蔥串(NT.140)
雞心(NT.140)
蘆筍豚肉(NT.160)
雞翅(NT.160)
雞胇(NT.100)
豬五花(NT.140)
雞屁股(NT.140)
烤飯糰(NT.50)
雞軟骨(NT.140)
雞肉丸(NT.160)

 

(門口) 

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(板前可觀賞師傅現場燒烤表演)

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(招待的小菜)

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(師傅正在燒烤)

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(驚人的一幕)

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已很久沒吃到這樣厲害的日式串燒了,

主要以雞為主。

費話不多說,從洋芋沙拉領頭,

微溫,以醋酸為主軸開始暖胃。


牛筋味噌煮,燉至近乎到爛的地步,

味道非常重,藉著辛與鹹挑起我的好奇心。

雞頸超嫩,充滿油脂。

雞腿是第一道醬燒,突然浮現的炭燒香氣有夠迷人。


此時一碗茶泡飯,又熱又燙,但還不致燙嘴。

淡雅湯頭,好像能將胃裡的油膩清掉,

將空間重新格式化。

 

(洋芋沙拉)

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(今天喝久保田)

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(日本常見的清酒喝法,刻意斟至滿溢到方盒裡)

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(牛筋味噌煮)

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(雞脖子)

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(雞腿肉)

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(茶泡飯)

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醬燒的雞肝超好吃,入口後差點叫出來,

嫩到會化開,有如嫩煎法國鵝肝。

這熟度不好抓,日籍師傅雖然暫時回日本,

但台籍副手今天表現夠搶眼。

 

(本日最驚豔:醬燒雞肝) 

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雞皮也是不凡,刻意烤焦點,

炭燒香,微脆內嫩,

讓向來唯恐避之不及的皮下油脂昇華。

 

雞肉串裡夾著蔥段,醬燒後變得香甜,

雞心則意外地普通。

此時一碗撒必思的雞湯,一點胡椒提味,

來得恰是時候,福至心靈。


今天的蘆筍豚肉與豬五花都很無趣,

看來豬並非他們家的強項。

雞胇則出現了惱人腥味,讓人訝異。

 

(雞皮)

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(雞肉蔥串)

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(雞心)

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(撒必思的雞湯)

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(蘆筍豚肉)

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(雞翅)

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(雞胇)

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(豬五花)

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朋友熱力推薦雞屁股,不得已只好點一串來試,

沒想到不試則已,一試驚人。

大概是這輩子吃過最好吃的雞屁股了,

這東西從沒愛過,今天卻如此美味,實在太神奇。


雞軟骨也有點新意,骨頭上留些肉,

烤得不光是脆,而是帶柔柔嚼勁。

最後的雞肉丸子,蔥燒香氣領頭,

在黃澄澄的生蛋黃裡頭打滾一下子就好,

別有風味。

 

(雞屁股)

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(烤飯糰)

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(雞軟骨)

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(雞肉丸)

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(泡在生蛋黃裡別有風味)

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付完帳後出了店門,忽然想到,

雞應該對這家燒鳥店非常恨之入骨吧,

根本就是雞的剋星。

 

 

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  • Roy阿威
  • 看起來很棒
  • 恩,我還滿喜歡的^^

    KUNI 於 2015/07/28 15:47 回覆

  • Livia ❤
  • 我不應該這個時間點近來賞文的~我現在肚子在咕嚕咕嚕= =
  • 不會啦,中午看這個可以增加食慾^^

    KUNI 於 2015/07/28 15:47 回覆

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