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(馬賽魚湯風味燉飯搭市場海鮮)

 

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C'est la Vie Bistro 五味瓶
地址:臺北市大安區永康街61巷15號
電話:(02)2396-6576
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一家去年十一月開幕的新餐廳,

位於永康街巷弄,與鄰近風流小館僅數步之遙, 

成為今天一場重要商務晚餐的新聚點。

 

(C'est La Vie門口)

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用餐內容:
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低溫安格斯黑牛薄片佐酸豆鮪魚醬(NT.350)
酥炸田雞腿佐巴西利蛋黃醬(NT.320)
今日例湯(NT.150)
清炒細扁麵與龜山島胭脂蝦(NT.480)
馬賽魚湯風味燉飯搭市場海鮮(NT.380)
爐烤宜蘭豪野鴨胸搭果香甜菜佐薄荷甜菜濃汁(NT.550)
嫩煎伊比利豬佐煙燻肉骨汁(NT.580)
楊枝甘露
香草舒芙蕾搭配精選冰淇淋(NT.320)
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最初的沙拉不論溫度鮮度都不錯,底下薄切的牛肉稍微可惜,

因為不是那麼地薄切,反而是稍微厚切了。

第二道田雞油膩,油沒瀝乾,雖保留肉汁,

但肉緊實過頭,沒了彈性,多了韌性。

本日例湯滿滿的芋頭味,討人歡欣。

 

(低溫安格斯黑牛薄片佐酸豆鮪魚醬)

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(酥炸田雞腿佐巴西利蛋黃醬)

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(今日例湯)

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今天的外場經理不是很喜歡,除講話帶侵略性外,

上餐具時更直接從後頭"穿"過來,連問都沒問一聲,

與其他服務生的婉約相比有天壤之別。

 

Pasta比預期好,豐富甲殼味融進中度al dente的麵條。

Risotto熟度正統,或許仍缺些Q與彈性但無傷大雅,

醬汁端的是濃郁馬賽魚湯風味,複雜,富有深度。

 

(清炒細扁麵與龜山島胭脂蝦)

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(馬賽魚湯風味燉飯搭市場海鮮)

GRD3 14082015 C'est La Vie (6).JPG  

 

主餐應該是此行最不滿意的,

來自宜蘭的豪野鴨胸一次給兩條,前所未有的大份量。

但肉質韌,甚至難以咀嚼,有幾次差點噎到。

伊比利豬表現好些,豐富油花,

但筋死硬,咬都咬不斷,應該是沒仔細剔除掉,

兩道主餐只得提前放棄。

喔,另外今天玉米筍出現的比率相當高阿,

主廚似乎很愛這食材。

 

(爐烤宜蘭豪野鴨胸搭果香甜菜佐薄荷甜菜濃汁)

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(嫩煎伊比利豬佐煙燻肉骨汁)

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(主廚似乎滿愛使用玉米筍的)

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最後的甜點意外叫人驚訝,

不論變形楊枝甘露或舒芙蕾都甜美宜人。

尤其後者,雖有些塌了,

但豐富的橙酒香氣能舒服地圍繞在四周。

細緻鬆嫩的口腔觸感從頭至尾沒停歇,

不間斷的精彩與適才黯淡的主餐頓時成了極大反差。

 

(變形楊枝甘露)

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(香草舒芙蕾搭配精選冰淇淋)

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後記:

自解禁後逐漸增多的伊比利豬趨勢,吃到至今從沒滿意過,

與盤克夏豬一樣,完全無法與台灣的高檔豬相比,

愈來愈覺得其實只是商業化的噱頭啊...台灣豬:(怒)


另外,五味瓶有兩小時的用餐時間限制,

實在是無法吃得很悠閒阿,但這不是一家Bistro嗎?

 

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    WOW也太膨湃了!!!鴨胸好吸引人喔>///<
  • 圖是還可以啦^^

    KUNI 於 2015/08/21 23:23 回覆

  • lunasdejavu
  • 可以借問 舒芙雷台北要吃哪幾家比較好嗎? 聽說有些會放發粉 可是想吃看看真正道地不放會塌的
  • 這東西其實我沒那麼愛吃耶,
    會讓我覺得好吃其實是很稀有的狀況(大笑),
    五味瓶也因此讓我感到相當意外^^

    KUNI 於 2015/09/20 23:19 回覆