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(揚日式料理的胭脂蝦海膽丼)

 

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揚日式料理(生魚片蓋飯)
地址:新北市中和區中正路839巷7號
電話:0987-563-532
時間:11:30~14:00 17:30~20:30 Tue~Sun
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主打海鮮丼飯的揚日式料理初訪時印象尚可,

當時由於剛開幕,只提供一般的溫白飯,

所以不算合胃口。

沒幾個月後生意逐漸穩定,知名度在中永和區愈來愈高,

突然有一天老闆透過訊息興奮地跟我說:

"KUNI,我們現在已開始提供醋飯了!"


找天傍晚趁著繁忙的下班時間再度來到中正路巷弄間,

這才發現二男原來就在附近。

走進熟悉店面,牆上菜單比初訪時明顯豐富許多。

一共點了:
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過貓(小份,NT.50)
赤嘴貝(小份,NT.80)
明太子中卷(NT.180)
胭脂蝦海膽丼(NT.600)
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(新菜單)

GRD3 25082015 揚日式料理 (1).JPG

 

(看來老闆花在刀子上的錢可不少阿)

GRD3 25082015 揚日式料理 (2).JPG  

 


起初的小份過貓份量其實很大,令人驚奇的好吃,

平衡麻香,甜,酸,開胃。

赤嘴貝給了六大顆,艷橘肉質鮮美色澤漂亮。

用蒜頭煲湯,尾韻帶熟悉米酒香。

忽然間一陣陣明太子香氣瞬間撲鼻,原來是中卷上桌了。

沒烤過頭,維持著嫩度。

明太子醬料裡添加了美乃滋,微酸且令人食指大動。

要價180卻給了一大隻,真是非常划算。

 

(小份的過貓其實並不小份)

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(赤嘴貝)

GRD3 25082015 揚日式料理 (4).JPG

 

(明太子中卷)

GRD3 25082015 揚日式料理 (5).JPG  

 

 

最重要的丼飯果然沒讓人失望,

吸睛的三大隻胭脂蝦光單點就要四百五。

溫度與新鮮度佳,也無退冰不足。

先咬下一隻蝦頭,蝦膏豐富,另外兩隻請老闆拿去特別服務。

海膽形狀完整,非日本貨而是來自加拿大,

雖帶明礬微苦,但份量給得大方。

漬鮭魚卵卵膜夠薄,一下子化開在舌尖。

底下醋飯不會太緊應該是有預先拌鬆,

拌醋偏淡不搶戲,微甜醬汁帶著醬油鹹算是特色。

沒多久處理好的兩隻蝦頭被端回來,

裡頭塞好飯另外烤至微酥,藉著熱又是另一份簡單的美味。

 

(丼飯附的味噌 

GRD3 25082015 揚日式料理 (6).JPG

 

(胭脂蝦海膽丼)

GRD3 25082015 揚日式料理 (7).JPG

 

(肥嫩的胭脂蝦肉)

GRD3 25082015 揚日式料理 (8).JPG

 

(另外兩隻蝦頭塞飯後另外烤到微酥)

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若是半年前在這區域要挑一份穩定的海鮮丼,

一定毫不猶豫選二男,兩家完成度與經驗值上差距不小。

但在二男上次極失望的最後一行後,

今天的揚不論C/P值或爽度上都勝出。

 

完食後帶著大撐的肚皮與胃重新回到車水馬龍中,

今天沒吃到豪華海景丼,

下一次一定要回來試試。

 

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