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(法朋與木村師傅合作的新蛋糕)

 

 

 

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可可法朋 Le Ruban Chocolat
地址:台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話:(02)2700-8656
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聽說可可法朋主廚與富華一同邀日本甜點名師木村成克來台客座講習,

結束第二天趁中午飯後馬上跑去試他們合力的新創作。

一進門便看到玻璃櫃裡兩款顯然是負責應付萬聖節的新成員,

俏皮的造型與外表害我當場差點忘記此行目的。

先各要一份嚐嚐:南瓜泡芙與南瓜巧克力杯。

嚴格來說不膩甜的南瓜餡向來都是討喜的不二法門,

巧克力缽裡中段所出來的荳蔻與肉桂香造就Halloween的神祕,

但這兩款整體上對我而言仍缺了些新意與完成度。

 

(木村成克來台的海報)

GRD3 19102015 可可法朋&木村成克 (1).JPG

 

(萬聖節限定的新甜點)

GRD3 19102015 可可法朋&木村成克 (2).JPG

 

(南瓜巧克力杯)

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(南瓜泡芙)

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接下來可不同,木村成克果然不簡單,

栗子黑醋栗馬上融化我的舌尖,許久未見這般極致輕柔的慕斯,

巧克力帶著優雅迷人的牛奶糖。

順便嚐嚐單點的鹽之花冰淇淋,簡單的微鹹引出富滿層次的甘甜,

依舊是輕柔走向。

咖啡布朗尼以濃郁黑巧克力的淡雅焦苦為首,

入口後大塊的核桃粒創造了話題,相當粗曠。

 

(栗子黑醋栗與咖啡布朗尼) 

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(裡頭的慕斯非常地輕柔)

GRD3 19102015 可可法朋&木村成克 (6).JPG  

 

 

有時候真的很佩服日本師傅們那如此細心的味蕾,

尤其是在甜味上的呈現,總是讓人愉悅,總是如此開心。

 

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