GRD3 13112015 想想廚房 (6).JPG

(沒想到竟能有如此美味的印度式鴨胸)

 

-------------------------------------
想想廚房 Joseph Bistro
地址:台北市中山區松江路69巷13號一樓
電話:(02)2508-1329
時間:11:30~14:00 17:30~21:00 Tue~Sat
-------------------------------------


又再度不爭氣跑到想想廚房,看這一次Joseph又有什麼新招,

坐定後聽說今天有胡蘿蔔本日湯馬上點一份嘗鮮(NT.120)。

前餐看錯,點成烤起司蘑菇佐紅心芭樂果泥與酒漬無花果乾(NT.350)

另外挑了沒吃過的黑豚咖哩(NT.450)與煎櫻桃鴨胸(NT.580)

 

以胡蘿蔔熬成的香濃,配合偶然冒出的花枝薄切實在對味,

這樣等級的本日湯要能無限續多好啊。

烤起司蘑菇不用說,從未喜歡過,沒辦法,對菇類我向來批判性就是重。

幸好Peggy端來一份鮮果優格沙拉,這才是我本來想點的,

我喜歡他們家使用大顆飽滿無花果配合特製的優格醬,再撒點花生,

充滿陽光,青春,與笑容。

 

(胡蘿蔔花枝本日濃湯)

GRD3 13112015 想想廚房 (1).JPG

 

(烤起司蘑菇佐紅心芭樂果泥與酒漬無花果乾)

GRD3 13112015 想想廚房 (2).JPG

 

(可惜這一道向來不愛)

GRD3 13112015 想想廚房 (3).JPG

 

(很喜歡的鮮果優格沙拉)

GRD3 13112015 想想廚房 (5).JPG  

 

想想廚房的黑豚咖哩曾有一段時間被撤下來,據說是客人反應不佳,

如今聽Peggy說換了新供應商,改用溫體豬當然要試試。

這咖哩醬又再度令人開懷,起初溫和然後逐漸冒出的辣度與番茄就是精彩,

軟嫩到位的豬肉與油花亦功不可沒。

 

(重回菜單上的黑豚咖哩)

GRD3 13112015 想想廚房 (4).JPG  

 


在台北極少吃到滿意的國產鴨胸料理,除非像Solo Pasta那樣使用薄切取巧,

不然不論櫻桃鴨還是什麼豪野鴨,肉質對我來說總是少了那最關鍵的嫩。

但今天的鴨胸很神奇,看似普通的色澤入口後馬上感受舒服的軟,

咀嚼中蔓延出來的juicy一改對於櫻桃鴨的刻板印象。

特地去問了正在忙東忙西的大廚,原來是先用香料醃了四天,

然後微煎,再低溫烘烤,最後提早取出,上桌前算好時間降溫。

沒想到竟能有如此美味的印度式鴨胸,Joseph再度讓人合不攏嘴。

 

就是喜歡這種奔放,不落俗套的大廚阿。

 

(印度式的櫻桃鴨胸)

GRD3 13112015 想想廚房 (6).JPG

 

(是這幾年來吃過最成功的一次)

GRD3 13112015 想想廚房 (7).JPG  

 

 

相關延伸閱讀

想想廚房首訪:北市現階段第一名印度料理
http://kuni.pixnet.net/blog/post/420469894
想想廚房再訪:Joseph的菠菜咖哩
http://kuni.pixnet.net/blog/post/435282815
香料館:美味平價咖哩聖地
http://kuni.pixnet.net/blog/post/314596187
巫雲:舒服愜意的雲南家常菜
http://kuni.pixnet.net/blog/post/417603283
純檸檬泰式小吃:酸辣夠味
http://kuni.pixnet.net/blog/post/428583926
蓮REN 南洋咖哩:意外美味的日式豬排
http://kuni.pixnet.net/blog/post/434959361
月見ル君想フ:溫柔的咖哩
http://kuni.pixnet.net/blog/post/431555411
ATTS COFFEE 伊藤咖啡:細心的老闆
http://kuni.pixnet.net/blog/post/387231494
磨磨 珈琲/咖哩:令人感動!
http://kuni.pixnet.net/blog/post/367757924
咖哩娘:簡單與歐風
http://kuni.pixnet.net/blog/post/365938325

 

by GRD3 and KUNI

.

 

文章標籤
創作者介紹

KUNI (藐視王法的世界)

KUNI 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jamie
  • 超邪惡的料理啊!
  • 很精彩的鴨胸呈現 :)

    KUNI 於 2016/01/24 22:01 回覆

找更多相關文章與討論