(16oz.的Prime級美牛肋眼)
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Borracho&Wok 酒鬼與鐵鍋
地址：台北市忠孝東路四段223巷10弄7號
電話：(02)2752-3151
時間：11:30~16:30 17:30-23:00
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車友的朋友開了一間餐廳，名曰："酒鬼與鐵鍋"，
前者酒鬼兩字一看便知有餐酒館之意，後者鐵鍋則讓人百思不解。
傍晚臨時訂位來到忠孝東路延吉街鄰近，店面不算大，
裡頭昏暗帶點熱絡的光線。
菜單簡易明瞭但難以捉摸，同時列了義式與西式燉飯(Risotto, Paella)
甚至還有高階牛排館常見的十六盎司Prime級美牛肋眼，根本標準規格。
單點價位NT.1280，不囉嗦馬上點一份。
其他還有烤雞凱薩沙拉(NT.180)，本日湯，番紅花海鮮烘蛋(NT.250)，
今日義式燉飯(NT.380)，自家製水牛城雞柳條(NT.220)
(店門口)
(裡頭竟也有包廂，可惜已被訂走了)
(店內氣氛還不錯)
沙拉先上桌，先嚴格檢視新鮮度，還不錯，口感溫度兼具，
非一般常見的凱薩沙拉醬，而是帶漬鯷魚風味。
烘蛋以鐵鍋端來，難怪這店名，熱烘烘，上頭的美乃滋應是有調過，
番紅花香氣不強烈，但有討喜甲殼風味。
雞柳條切地又長又粗壯，咬一口便知是雞胸，
口感不算頂嫩，但也不柴，炸衣有著類似Tabasco sauce的酸辣，
唯一缺點是一旁的芹菜沒削乾淨，纖維感實在太重。
(烤雞凱薩沙拉)
(番紅花海鮮烘蛋)
(熱呼呼的，鐵鍋效果不錯)
(自家製水牛城雞柳條)
(芹菜可惜了，纖維感過重)
本日湯意外有個性，聽說是蒜苗馬鈴薯，熱騰騰的香氣，
一點培根負責點綴，可惜有些過於油膩破壞最終的平衡。
今天的燉飯應該是唯一不喜歡的，看得出這非主廚的強項，
雖使用Cecco廠牌的義大利米，但畢竟是Arborio米種，
沒有Carnaroli來得肥碩與彈牙，加上燉飯收汁沒做好，
米粒過度濕軟，丟了口感。
(本日湯)
(今日義式燉飯)
(臨時加點的生鮪魚，不算喜歡)
但牛排真的是相當意外，十六盎司的大小，豐富的油花，
仔細一瞧，熟度抓得還不錯。
一旁Athena牛排刀在台灣不算主流，但使用起來挺鋒利。
肋眼一口嚼下去，近似爐烤的香氣撲鼻而來，霎那間讓人有些困惑，
難道這家小店有大烤箱？
此時Chef現身，原來是上過節目的型男主廚小剛Roy，難怪帥氣外型。
既然本人來了當然不放過，劈頭就問牛排香氣是怎麼弄的。
由於缺乏火力夠大的烤箱，小剛改用煎的，但使用牛骨髓油脂，
煎微焦，充分利用梅納反應，難怪這誘人的香氣。
當然我也有跟Roy小小抱怨一下裡頭沒切掉的筋，
雖然不算太硬，但總算是美中不足。
他知道，但這價位若切掉那些部位的話，很難維持16盎司的大小。
我點頭如搗蒜，默默將剩下的肉塊清完，沒想到冷掉了還是很好吃，
抿一抿嘴，油花依舊清甜。
(十六盎司的Prime級美牛肋眼)
(熟度抓得不錯)
(這油花我喜歡)
(上過電視節目的型男主廚小剛果然帥氣)
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