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(今晚的羊排真銷魂)

 

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Roy's Food Lab 羅義生活私廚
地址:新北市永和區得和路13巷2弄2號
電話:(02)2925-1968
時間:11:00~22:00 Wed~Sun
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這幾年愈來愈多質優的餐廳陸陸續續進駐中永和,

密集度之高著實讓人驚訝。

同時也拉高了價位,某料亭的商午壽司單價甚至從NT.880起跳,

令人咋舌,或許這區會逐漸成為北市外北部大啖美食第二好去處吧。

 

去年八月開幕的Roy's Food Lab亦不落人後,

選兵家必爭之地的四號公園得和路口代表著自信,

周邊餐飲業林立。

好比這幾年擴展速度飛快的錵鑶Hana壽司系列烤堂

另外現在正火紅的雪腐雪花冰,Chef's Waffle比利時列日鬆餅,

E61咖啡,紅牛,高價位的錦小鹿料亭安平路上的阿榮等,

名店雲集一時間還真列舉不完。

這區域人潮沒有公園另一邊永安市場捷運站鄰近來得多,

但店租壓力減輕相對來說是一大優勢。

 

Roy's採全預約制,訂位時老闆好講話的態度馬上印象加分。

一人份完整菜單是NT.1500,我加價500升級多一整隻鱈場蟹腳。

 

烤堂一旁的巷子走進,七點已有些昏暗,

抵達時見到乾淨的外牆與明晰落地窗精神為之一振。

坐定後斯文的老闆宣布開動,先上桌的自製麵包麥香中庸,

油醋醬的酸明顯而直接。

 

(Roy's Food Lab)

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(招牌)

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(門口庭園)

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(桌上擺設)

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(自製麵包與油醋醬)

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開胃小點名字偏長,記不起來。

其中一道鮭魚與起司的香氣配合不錯,

另一份無花果與辣度有了鮮明對比,是有意思的開胃手法。


舒肥透抽沙拉是繽紛的酸,可惜酸得無趣。

湯品雖然只是單純白花椰味道,但濃郁得令人想再續一次。

 

(開胃小點) 

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(舒肥透抽沙拉)

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(全名是:絲綢白花椰菜蒜苗湯與酥脆培根)

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然後期待的燉飯登場,名字叫做:

"酥炸百里香田雞棒棒腿紅酒燉飯佐酒漬紅洋蔥"。

燉飯一入口便知不行,我吃慣半生與米心的典型義大利Risotto,

但這跟我自己在家下廚一樣,都出了相同狀況:

收汁完的米粒缺乏最關鍵的彈性,醬汁亦未確實吸飽。

不過田雞腿處理非常美味,阿,怎麼只有一小支呢。

 

(Roy正在處理田雞燉飯)

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(酥炸白里香田雞棒棒腿紅酒燉飯佐酒漬紅洋蔥)

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(非常好吃的田雞肉質)

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下一道是"香煎北海道干貝與番茄蝦醬自製檸檬細扁麵",

升級的鱈場蟹腳幸好沒寫進去,不然名字一定更長。

嚴格來說這一道不是很喜歡,自製雞蛋麵條柔軟,但湯汁普通,

干貝熟度大膽過頭,過生的熟度讓來自海洋的香氣無法適當展開。

但真正不滿的原因在於鱈場蟹腳,加了五百元只有乾柴肉質,

更遑論早已消逝的juicy。

 

(接下來是義大利麵)

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(香煎北海道干貝與番茄蝦醬自製檸檬細扁麵"佐鱈場蟹腳")

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幸好有精彩的羊排主餐,端來時,看到熟悉的油花不禁喊道:

"啊,是紐西蘭的!"

服務生驚訝望著我:"你好專業啊!"

當下超心虛,其實只是沒多久前才剛吃到這幾年最精彩的羊排料理,

亦來自紐西蘭,所以這樣脫口而出,跟專業毫無關係,

但聽到讚美一時之間還是會感到飄飄然啊。

 

這一道名字叫:"紐西蘭小羊排佐醍醐雞醬與蘆筍百合迷你胡蘿蔔",

呃,字數更多了,老闆有考慮讓新菜單的菜名瘦身嗎。

其實名字是事後跟服務生抄的,

若提前看到菜單大概就不會有喊"啊,是紐西蘭的"窘態了吧。

 

 

今日的羊排夠銷魂,充沛的油花與一等一的熟度,

兩支一下子提前消失於胃中,偷偷望著鄰桌細嚼慢嚥,

不禁嘴饞起來,差點想去乞討剩下另一支。

老闆推薦的Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes恰到好處,

香氣的複雜度與羊排的厚實天作之合。

 

(Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes)

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(紐西蘭小羊排佐鵜鶘雞醬與蘆筍百合迷你胡蘿蔔)

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(覆盆莓起司蛋糕)

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身兼老闆的Roy主廚,從頭至尾溫和與毫無架子的耐心極為難得,

美味的食物不只需要好味道,好香氣,好擺盤,

有時候更需要毫不做作的親和力。

 

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  • CIAN小蠻
  • 高級料理果然不一樣呢!
    有空也來看看我的文章呦~
    謝謝分享~推~
  • 好的好的,謝謝妳的賞光唷 :)

    KUNI 於 2016/04/12 22:20 回覆