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(誘人的水餃內餡)

 

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畢家精緻山東水餃 (or 畢家水餃)
地址:新北市蘆洲區民族路300號
電話:(02)2288-5208
   (+886)982-373-654
時間:11:30~20:00
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首次吃到鮁魚水餃。

若非挑嘴好友推薦,不然真沒想到,

原來這竟是善做餃子的山東人最愛之一。

 

鮁魚又名曰土魠魚,在日本則稱鰆魚。

細分下也有人說是圓身土魠,扁身鮁魚。

這魚不便宜,算高價魚種。

六七十的台式炸土魠魚使用的應該是馬加或石喬魚,

價格與真正的土魠魚相差可至七八倍之上。

這部分非得先釐清楚不可,

因為今天吃的鮁魚水餃價錢絕對讓人嚇一跳。

 

特地來到偏遠的新北蘆洲。

台北橋下來轉三和路一路直行至中山路,

接三民路後兩百公尺左右即可找到民族路。

由於店面生意以冷凍水餃網購為主,

餐廳內中午似乎沒什麼客人。

 

(門口)

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(店內)

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(菜單)

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用餐內容:
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山東燒雞(NT.150)
高麗菜水餃(NT.5/粒)
韭菜水餃(NT.5/粒)
干貝蝦仁水餃(NT.25/粒)
鮁魚水餃(NT.25/粒)
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其實來之前早知這裡水餃單價不低,

但初見菜單還是不禁愣住。

忐忑之餘上桌的是山東燒雞,第一口便叫好。

事先去骨撕條狀,藉著醬汁而不凡,

一旁的小黃瓜更是入味極搭。

 

(山東燒雞第一口便著迷)

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鮁魚水餃果然沒讓人失望,先不沾醬直接嚐原味。

入口後魚漿餡的鮮美與淡淡香氣令我著迷,

原來這就是中式餃子的魅力阿。

嚴格而論,今天的餃皮是失敗的,

疲軟毫無嚼勁,心中直想:"可惜了這好餡料!"

高麗菜水餃豬肉味過重而膩口,韭菜則無此困擾。

蝦仁水餃配上干貝有了彈嫩鮮味,咬一口夾起來細瞧,

層次分明的餡料實在美極了。

但毫無生氣的餃皮依舊是不變的缺憾,殘念!

 

(左韭菜右高麗菜)

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(這裡辣醬要斟酌使用,辣度突出!)

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(干貝蝦仁水餃)

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(內餡)

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(喜愛的鮁魚水餃)

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(鮮美而帶魚香芬芳)

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(下次一定要試試這個)

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臨走前好奇問了老闆,

原來他是以前北市仁愛路知名畢家小館的二代。

老店雖早已歇業,但手藝還是順利交棒,

冷凍水餃生意持續一段時間後去年四月正式頂下店面。

看著壁上的官帽餛飩,菜單上還有70元一碗的牛肉麵,

看來很快就要再訪了。

 

 

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  • Skult
  • 他們的皮不好~但內餡喜歡 黃魚水餃也不錯
  • 原來妳也吃過!!!

    KUNI 於 2017/01/25 22:00 回覆