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(心目中最愛的清燉,沒有之一)

 

 

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穆記牛肉麵
地址:台北市信義區吳興街239號(北醫對面)
電話:(02)2723-9372
時間:11:00~15:00 17:00~21:00 Fri~Wed
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穆記其實已多訪,卻一直遲遲未寫,

這次的清燉總算讓我有了付諸文字的衝動。

沒想到會有那麼一天,真心喜歡上一碗馨香的清燉湯頭。

 

(門口)

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(菜單)

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斤餅包牛肉(NT.130)
清燉半筋半肉麵(NT.220)
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這裡的斤餅是必點。

外觀看似外頭常見的牛肉捲餅,其實全然不同。

從起頭的麵團擀成薄薄麵皮後細心抹上一層油酥,

經反覆折疊,最後捲成蝸牛殼狀再擀成扁圓狀。

現場烙好後口感不像一般陽春麵餅或蔥油餅,

細嫩鬆軟帶著麵筋層層交疊,配上調好的甜麵醬與牛肉片,

實在非常好吃。

 

(非常喜愛的斤餅)

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(以前吃過的紅燒)

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(之前吃的麻辣涼拌牛雜)

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(臨走前巧遇午休時段,這是穆記阿姨們吃的員工餐)

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清燉牛肉麵亦是經典,湯頭帶著適當的蒜泥香與鹹,

清新怡人,是難以言喻的濃郁滋味。

在此之前從未真正喜歡過清燉。

就算是喫著清燉,腦海裡思念的依舊是最愛的紅燒,

實在是無法根除的重口味。

唯一可惜是肉塊肌理過粗微柴,但個人向來無肉不歡,

幸好還能選半筋半肉,配上這喝不膩的湯頭,暖神暖胃,

是心目中最愛的清燉,沒有之一。

 

(最愛的清燉湯頭)

GR2 14022017 穆記 (2).JPG

 

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留言列表 (1)

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  • 周文森
  • 跟前代相比,穆記退步很多,而且感覺持續在退步,只是目前在台北找不到更好的清燉,只好勉為其難偶爾去吃
  • 說得真好,唉,好比肉塊真的是不喜歡...
    但還真的找不到更好的清燉湯頭,
    最近想去真善美試試...

    KUNI 於 2017/03/11 00:12 回覆