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(江家小館知名的鍋貼)

 

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江家小館
地址:新北市永和區福和路76巷7號(永福橋口)
電話:(02)8928-8788
時間:11:00~20:00 Wed~Mon

呂家鍋貼
地址:新北市永和區民族街81巷42號
電話:(02)8668-6869
時間:10:00~21:00 Wed~Mon
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原本只是跑去試試江家小館,結果欲罷不能,

完食後靈機一動又轉往呂家鍋貼。

兩家是親戚,江家原老闆後來搬去愛買附近開呂家鍋貼,

舊店面則轉交小舅子營業至今。

兩家賣的品項全然相同,專攻現包鍋貼與水餃。

 

用餐內容:
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江家小館
鍋貼十粒(NT.60)
酸辣湯(NT.25)

呂家鍋貼
鍋貼十粒(NT.50)
酸辣湯(NT.20)
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價位上來看,江家貴了一些。

味道走向極為類似,卻仍有微妙不同。

單以酸辣湯論,呂家湯裡豆腐條口感紮實些,

江家則湯頭調味稍微濃郁,但其實整體差異不大。

 

 

(江家小館)

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(阿姨們正現包鍋貼)

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(桌上醬料)

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(酸辣湯)

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(鍋貼)

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(十幾分鐘後轉往呂家鍋貼)

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(呂家今天客人稍微少了一些)

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(酸辣湯)

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(呂家的鍋貼尺寸較小)

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鍋貼意外有了差距,呂家相對來說尺寸較嬌小,

且不知為何今天內餡少了濕潤,沒了湯汁,

與去年十月首訪的好印象大相逕庭。

我努力思索一切可能性,或許老闆失手煎過頭也說不定,

何況今天的辣椒醬也無去年好。

不管如何,這一次的確是江家小館勝出,無庸置疑。

 

最近實在喜歡走訪這一類餐廳。

找尋味道在漫長時間催化下的蛛絲馬跡,

或世代傳承之後的影響。

冀望的是歧異點,而非理所當然的標準答案啊。

 


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呂家鍋貼2016年首訪
http://kuni.pixnet.net/blog/post/453491090

 

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