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(很蝦的一幻拉麵)

 

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一幻拉麵台北信義店
地址:台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
電話:(02)2723-5578
時間:11:00~15:00 17:00~22:30 Mon~Fri
11:00~15:30 17:00~22:30 Sat~Sun

五之神製作所
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話:(02)2746-6867
時間:11:00~15:00 17:00~21:00 Mon,Wed~Fri
11:00~21:00 Sat~Sun

世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包
地址:台北市信義區松壽路22號
電話:(02)2345-5222
時間:11:00~20:00
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原本吃完一幻就準備發文,

但同屬蝦味系湯頭的五之神前陣子剛開幕,

所以決定一起品嚐,一起PK。


一幻用餐內容:
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鮮蝦鹽味拉麵+原味湯頭(NT.250)
糖心蛋(NT.30)
叉燒肉(三片NT.60)
蝦味煎餃(五顆NT.120)
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一幻位在前陣子話題最高的一蘭斜對面。

中午門口沒什麼人排隊,一下子就進去了。

 

(一幻門口)

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(餐廳內)

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(吧檯)

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(菜單)

GR2 14072017 一幻拉麵 (4) - 複製.JPG

 

 

這裡若單純點一碗麵的話,只附一片叉燒與半顆糖心蛋。

為此我當然加購配料,另點一份煎餃。

煎餃比預期好吃,或許內餡包得不夠緊實或飽滿,

但蝦仁嫩脆鮮美。

主要是為湯頭而來,一幻屬台北目前極少見的蝦系湯頭。

喜歡的人非常喜歡,反之亦然。

實地品嚐之前我腦海曾轉過多次朋友們的評語或感想,

但依舊丈二金剛摸不著頭腦。

 

刻意點招牌的原味鮮蝦鹽味拉麵,

第一口湯頭入喉後豁然開朗!

單純的蝦味甜美,如此鮮甜,如此..."蝦"。

簡單來說就是喝過"最蝦"的湯頭,

彷彿一口氣吃下幾十隻蝦子,只不過是用喝的。

入口後純粹與過癮,差點失聲叫出來。

糖心蛋應是近期內熟度最佳,比大和家還要優。

叉燒切薄缺了厚度,不過油脂與嫩度還不錯。

 

(蝦味煎餃)

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(蝦仁不大,但鮮嫩)

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(鮮蝦鹽味拉麵+原味湯頭)

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(近年最喜愛的拉麵湯頭之一)

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(叉燒薄嫩)

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湯一下子喝盡,沒辦法,實在太合胃口。

一幻可以續湯,但給的是沒調味的蝦味清湯,

入碗後成另一種清爽,完食後滿足地走去結帳。

 

(續湯用的蝦味清湯)

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(另一番滋味)

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(完食可到隔壁吃相關企業的冰淇淋菠蘿麵包)

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(用一幻的發票可打九折)

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(現點現烤現做)

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(抹茶口味)

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(名字取得霸氣,但實際...恩)

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三天後改去同是蝦系的五之神,同樣也在信義區。

聽說是日本社長親自來台展店,非台灣企業引進。

行銷似乎沒有做得很好,雖然剛開幕沒多久,

但傍晚抵達時幾乎沒什麼客人。

內場兩位日籍師傅,另一位台籍師傅日語不錯,

負責與日籍師傅溝通。


用餐內容:
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濃出汁蝦湯麵(NT.230)
味付蛋(NT.30)
蝦油飯(NT.40)
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(五之神製作所)

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(一個人吃麵我喜歡吧檯區,有臨場感)

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(一般桌位)

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(吧檯擺設)

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(菜單稍嫌簡略...唉)

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(三位師父一起做麵)

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五之神今天湯頭的蝦味不錯,但沒有一幻來得直接。

兩家風格迥然,同樣是蝦系,一幻的蝦似乎正值鮮美,

嚐得到蝦甜,較有吃蝦之感。

五之神的蝦味屬深沉,而非一幻的奔放,

帶著強勁甲殼味類似法式海鮮濃湯,但蝦甜較缺。

味付蛋事先滷過,入味但偏熟了,可惜。

麵體不喜歡,可能是近期內吃過最弱的。

蝦油飯亦不惶多讓,飯煮得不好。

叉燒相當意外,不屬拉麵界裡常見的軟嫩與油脂化開,

而是入口後緊實彈嫩,咀嚼討喜,原來是梅花肉部位阿。

 

(不推的蝦油飯)

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(濃出汁蝦湯麵)

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(蛋入味,但太熟啦)

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(叉燒挺有意思)

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吃過五之神日本本店的好友是我身邊最敬重的拉麵狂。

此人豪放不羈,好吃時用力讚聲,難吃時與店家對槓。

聽他說台灣分店完全無法與日本相比,

今日一行後大概能理解為何他如此感嘆了。

 

個人向來偏好豚骨,單純魚介通常不太喜歡,

除非是W系湯頭,魚介裡混有豚骨作調和,好比麵屋輝

另外純雞骨的個人也不算挺愛,但這並沒有絕對,

因為鳥華的雞骨剛好就對味,可惜後來歇業了。

所以說對於美食還是不要有太多既定印象比較好,

無謂的成見只會讓自己狹隘,心胸變得窄小而已。

 


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  • keiko14
  • 雞湯頭個人推鳥人拉麵~繼鳥華之後會讓人想再吃的雞湯拉麵
  • 真的嗎,不過今天吃了一燈也覺得很棒耶 :)

    KUNI 於 2017/07/19 17:58 回覆

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