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(賞心悅目的一刻!)

 

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上官木桶鍋(永和店)
地址:新北市永和區福和路315號
電話:(02)2927-7222
時間:11:00~23:00
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蘆洲正官本店早已多年前吃過,但一直沒機會發文,

如今寫的卻是永和上官分店,算是另類補償。

下午抵達時店內雖沒什麼人,

但外場卻將我預定好的桌位誤讓給其他客人。

這種烏龍最近遇過幾次,店家大多會說聲抱歉,

上官永和分店則是少數中的例外。

 

(上官木桶鍋永和店不屬直營,而是加盟)

GR2 30082017 上官木桶鍋永和店 (1) - 複製.JPG

 

(下午沒什麼人,桌上隔板將四人與雙人位隔開)

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(幾年前在蘆洲正官本店吃的痛風鍋)

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點餐內容:
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雙人超值套餐(NT.3388)
澳洲9+和牛霜降12盎司
野生大明蝦6隻
噶瑪蘭黑豚肉中份
生食級大干貝4顆
蛤蠣一份
菜盤一份

綠魔鬼麻辣湯(+80)

匈牙利曼加利札豬梅花肉(小,NT.500)
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首先上桌的菜盤太過陽春。

加服務費近四千的雙人鍋物在永和區並不算便宜,

但這價位給這樣的菜盤真的稍嫌貧乏。

重點是兩人套餐卻只給一人份菜盤,

連雞蛋也不附,要點還得另外加錢。

 

(今天吃的雙人超值套餐)

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(佐料與飲料區)

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(菜色上齊)

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(菜盤)

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選鴛鴦鍋,原味湯頭號稱用一堆食材熬煮,

實際品嘗則一般,涮肉無味。

另一邊則是"綠魔鬼麻辣",湯頭不俗。

單舀一口品嚐辣度直接,涮肉香氣討喜。

 

今天的牛肉極優,不論油花或嫩度都很棒,

不愧是美福進的。

肉片厚度切得剛好,不會過薄,

加上大面積,稍稍涮一下就非常好吃。

豬肉相較下來很一般,

雖號稱噶瑪蘭黑豚,但口感普通。

明蝦尺寸可不小,肉質夠彈夠鮮美,

而其他海鮮包括蛤蠣或干貝品質也不差。

 

(噶瑪蘭黑豚)

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(澳洲9+和牛霜降)

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(鴛鴦鍋)

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(不像刀削麵的刀削麵)

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(吃飯最重飯友,果然不錯啊!)

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(今天的9+和牛很棒)

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(這裡的熱源不好抓,明明放中心,滾的卻是右側)

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(海鮮盤)

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(蛤蠣)

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(朋友獨特的煮蝦過程之一)

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(蝦膏豐厚)

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(不愧是廚師,還可以將蝦子這樣擺盤)

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臨走前加點一份來自匈牙利的綿羊豬梅花。

可能行銷上沒西班牙伊比利豬來得積極吧,

這名叫Mangalica的肥豚在台灣至今能見度不高。

中文譯稱常見有兩種:"曼加利察"或"曼加利札",

全身類似綿羊的捲毛,故不論國內外又稱綿羊豬。

這豬涮來香氣濃郁,竟不輸一小時前的澳洲和牛。

後來跟某知名大廚聊到此事,他回得直接了當:

"KUNI,在我心中的豬肉排名是,

匈牙利綿羊>美國純種盤克夏>西班牙伊比利..."

我理解他為何在盤克夏前標美國純種四個字,

台灣現在盤克夏大多屬國人自行育種與飼養。

近兩年開始進口來台的鹿耳島黑豬也是盤克夏,

雖與美國同種,但原生種並非來自美國,

而是據考究18世紀由英國大使帶去日本的禮物。

至於產自匈牙利的綿羊豬則脂肪含量極高,

幾乎佔屠體60~70%的比例,是瘦肉的兩倍之上,

絕對是全世界最肥的豬種之一。

 

(牆上的綿羊豬廣告

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(菜單)

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(綿羊豬梅花)

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(千萬別涮到全熟,這樣味道就弱了)

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(飯後明治雪糕)

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今天的上官永和店在服務上不算讓人滿意,

好比下午時段客人雖不多,但總找不到外場。

加上雙人桌位偏小,還得自己動手收空盤到後頭,

此時才發現晚間要來上班的員工還在吃員工餐。

另外吃涮涮鍋卻沒提供撈網,煮蛤蠣等很不方便。

整體來說近四百塊的服務費都不知道付哪去了。

幸虧好友在旁,他涮肉與涮蝦很有一套,

這一頓感謝有他,吃得很開心啊!

 

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by GR2 and KUNI

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