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(最愛的白湯豬腳)

 

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紀家豬腳原汁專家
地址:基隆市仁愛區愛四路29號(基隆廟口夜市)
電話:0911-853-933
時間:15:30~01:30
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向來不太吃白煮豬腳。

台北唯一例外大概是大稻埕慈聖宮的老店許仔,

溫馨的樸素湯頭,但不算完全對味。

 

傍晚抵達基隆,有兩家豬腳可選,林家與紀家。

聽說林家老闆原在紀家工作,後來離職自行開業,

既有此淵源便先試紀家吧。

 

用餐內容:
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豬腳(小,NT.200)
雞佛腳筋(NT.200)
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由於三人在廟口夜市走走停停,吃了不少,

點餐時雖然老闆娘希望我們豬腳點中份,

但我們推辭,畢竟還想留胃口嚐嚐其他店家。

 

(紀家豬腳)

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(客人很多)

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(到二樓用餐區)

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(碗與醬料)

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先上桌是雞佛腳筋,原來是中藥湯頭。

雞睪丸味道尚可,腳筋口感過韌。

白湯豬腳一入口便知厲害。

溫潤與純粹的豬腳香卻一點也不腥,膠質不膩,

湯頭醇厚愈喝愈香,勝過北市許仔。

重點是沒預料到湯竟然可以無限續,

店員沒事走來貼心將碗公斟滿白湯,太過癮了。

 

(雞佛腳筋)

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(雞佛就是雞睪丸)

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(白湯豬腳)

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(好吃)

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(續了大概有兩次湯吧)

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(聽說至少是五十年老店)

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回家寫文時好奇上網查了一下,

方知紀家之前半強迫式的推銷流程爭議不少。

心想,原來是因為無限續湯的緣故啊。

同時見到店家去年針對價格不透明有留言公告,

聲稱會虛心改進,難怪我們三人點小碗沒被白眼。

不過若算人頭,可以學林家寫明在菜單上啊。

順便細讀林家評價,才發現他們算帳亦有被非議,

兩家淵源由此可見一斑。

 

(店家的留言)

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(順便吃了天一香)

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(肉羹意外不錯!)

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許仔豬腳麵線:溫暖的白煮膠質
http://kuni.pixnet.net/blog/post/445756475

 

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