GR2 09032018 深坑古早厝 (5).JPG

(最近這鬼天氣吃熱燙麻辣鍋正好!)

 

-------------------
深坑古早厝麻辣臭豆腐(永和店)
地址:新北市永和區中正路579號
電話:(02)2921-0077
-------------------

 

路經一間小店,還沒裝潢好卻有在營業。

瞄了牆上菜單,主打麻辣鍋物。

天氣濕冷,毫不猶豫走了進去。

點麻辣肥牛臭豆腐煲,NT.198,選中辣。

小菜一般,但熱鍋上桌時不禁嚇一跳,

尺寸比外頭常見台式臭臭鍋大許多。

 

(首訪吃的肥牛鍋)

Samsung Note5 07032018 深坑古早厝 (1).jpg

 

(價位意外低)

Samsung Note5 07032018 深坑古早厝 (2).JPG

 

第一口湯頭就詫異,辣度嗆喉,非尋常椒辣,

乃是熟悉川味,帶刺的辣與麻,立即發汗。

由於未帶相機,僅手機拍照記錄,所以次日再訪。

二訪改吃牛三寶鍋,中辣依舊吃得滿頭大汗。

 

(店經理)

GR2 08032018 深坑古早厝 (1).JPG

 

(尚未完工的店內裝潢)

GR2 08032018 深坑古早厝 (2).JPG

 

(菜單)

GR2 08032018 深坑古早厝 (3).JPG

 

(滷肉飯加韭菜我吃不慣)

GR2 08032018 深坑古早厝 (4).JPG

 

(牛三寶鍋)

GR2 08032018 深坑古早厝 (5).JPG

 

完食後回家查詢,才知這家本店在深坑。

但分店經理口音印象中極似大陸人,加上湯頭,

心中疑雲重重,便決定再訪。

 

三訪重選肥牛鍋,C/P值比牛三寶高許多。

仔細觀察,應是使用牛腱,肉量不多也不算少。

其他臭豆腐給厚實兩大塊,吸飽湯汁口感討喜。

嚴格說來配料包括白蘿蔔豬血糕豆皮等不算豐富,

也無特別之處,主要還是湯頭,辣度麻度香氣不俗。

非坊間那種台式辣醬,而是辣中帶香帶嗆帶麻。

偶爾家中自製辣油與花椒油,難度不高,但總嫌麻煩。

終於耐不住性子問了經理,原來是台灣人,

但大陸打滾三十幾年,是不折不扣的大陸通。

聽他講述大陸各地風土民情侃侃而談也算受益良多。

這一兩年間他開始幫古早厝引進內地川味材料,

包括辣椒花椒或麻椒等配方:"啊難怪這湯頭!"

我總算恍然。

 

(第三訪終於開始架招牌了)

GR2 09032018 深坑古早厝 (1).JPG

 

(工程車)

GR2 09032018 深坑古早厝 (2).JPG

 

(小菜尚可)

GR2 09032018 深坑古早厝 (3).JPG

 

(最推肥牛鍋,C/P值高)

GR2 09032018 深坑古早厝 (4).JPG

 

(熱燙又麻辣)

GR2 09032018 深坑古早厝 (5).JPG

 

(應該是牛腱)

GR2 09032018 深坑古早厝 (6).JPG

 

(臭豆腐口感不錯)

GR2 09032018 深坑古早厝 (7).JPG

 

(配白飯剛好)

GR2 09032018 深坑古早厝 (8).JPG

 

完食後離去,抬頭一望,招牌尚未完全架好,

正式開幕之期仍未定。

來自深坑的臭豆腐,賣的卻是內地川辣,有意思!

 

相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

藍記麻辣火鍋:迷人深邃的麻辣湯頭
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457448495
林美如小館:少見的重慶麻辣火鍋
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457661759
麻神麻辣火鍋:2017年首訪
http://kuni.pixnet.net/blog/post/459378895
橋頭麻辣鍋:港式好味道
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002206
阿二麻辣食堂首訪與二訪:真是辣死寶寶了
http://kuni.pixnet.net/blog/post/460148768

 

by GR2 and KUNI

.

文章標籤

創作者介紹
創作者 KUNI 的頭像
KUNI

KUNI (藐視王法的世界)

KUNI 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()