(只有一句話：好的牛骨醬汁難尋！)
------------------------
WILDWOOD
地址：台北市信義區松壽路9號(新光三越A9館4F)
電話：(02)2722-8886
時間：11:30~15:00 17:30~21:30 Mon~Thu
11:30~15:00 17:30~22:00 Fri~Sun
------------------------
自米其林一星加持後林明健主廚手腳不停歇，
七月九號選在信義區新光三越A9又了開新餐廳。
取名WILDWOOD，沾了些野性與原木火烤的個性。
Chou Chou法式餐廳2017年三月首訪不算全然滿意。
洋蔥湯與前菜或許優質，但主餐無趣，
不求有功但求無過的風格缺乏讓人想再訪的動力。
幾個月後Chef Kin開了Longtail，
迅速搭上米其林順風車在今年三月摘下台北首版一星。
正當我還在擠時間訂位，打聽到WILDWOOD即將開幕。
二話不說，新餐廳先訂再說。
(新光三越a9四樓門口)
(桌位)
(吧檯)
(餐廳內)
用餐內容：
------------------------
商業午餐(NT.980)
前菜選蘿蔓生菜沙拉配帕瑪森起司醬
主菜選澳洲菲力牛排(+300)
甜點選當日精選塔派
咖啡
------------------------
(午間菜單)
(氣泡水)
(Shaw+Smith Sauvignon Blanc)
選靠窗桌位，喜歡斜射進來的陽光，怎麼拍怎麼好吃。
今天用餐感受從頭至尾都維持高昂真是難得。
我覺得最關鍵在於醬汁，不論沙拉或主餐都是高水準。
好比沙拉的帕瑪森醬調得妙而不落俗套，
微酸微鹹的濃起司與稍帶挑釁的芥末籽讓菜葉們瞬間活了起來。
純火烤的菲力切得厚實，熟度極優。
重點是那一沾就無法罷手的牛骨醬，濃烈不花俏，
如棒球場上的直球對決，毫不囉嗦，實力就是實力。
我向來對菲力敬而遠之，更遑論打從心裡接受，
但這塊菲力讓我對林主廚其他的A La Carte好奇了起來。
Chef Kin走的是傳統老派的廚藝，
但功力顯然比去年的Chou Chou時期進化許多！
(蘿蔓沙拉)
(Laguiole專業牛排刀)
(Rolf Binder Halliwell Shiraz Grenache)
(酒師Johnson好溝通，喝不慣所以換這一瓶)
(難得喜愛的菲力)
(熟度沒話說)
(主要功臣是這牛骨醬)
別說主餐了，配餐的松露通心粉也值得一提。
入口會心一笑，麵包粉酥，起司濃，熱燙讓人迷戀，
硬要挑骨頭的話大概是松露味不足。
本日的無花果塔與雪酪也是高質感，
不算甜，但剛好符合現代的飲食觀念以及趨勢。
忽然想到沒事常逛朋友們FB上的美食分享，
動輒以"不甜"兩字稱讚甜點，對此本人深感不以為然。
甜點不就是要甜嗎，跟川菜要麻辣一樣嘛。
有一次學生買幾杯新開的手搖飲料跟老師一起喝，
學生喝完感想竟是："不甜耶，超好喝！"
我聽了差點噴出來，心中OS爆多，
心想該不會哪天也能聽到"這間客家菜不油不鹹超好吃"這種論調吧...
(配餐通心粉)
(本日的無花果塔與雪酪)
(質感不錯)
我的FB粉絲團：
https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)
林明健主廚的Chou Chou法式料理餐廳首訪
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457908302
蘭餐廳三訪：與L先生合辦的春季菜單發表會
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457881233
RAW餐廳三訪(米其林一星)：失敗的2016夏季菜單
http://kuni.pixnet.net/blog/post/449670443
Reel法式餐酒館2017：大膽冒險，絕不守成
http://kuni.pixnet.net/blog/post/459174352
Popina餐酒館首訪：超強小羔羊排！
http://kuni.pixnet.net/blog/post/446738927
by GR2 and KUNI
.
留言列表
