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(現點現切現秤現煎的牛排館)

 

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Totsuzen Steak現切現煎以克計價濕式熟成牛排
地址:台北市敦化南路一段233巷59號
電話:(02)2711-7521
時間:12:00~21:00 Mon~Thu
12:00~22:00 Fri
11:30~22:00 Sat~Sun
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這文難起頭,記憶中好像沒吃過這類的。

三位男人中的男人某日相約中午走進一間餐廳。

一點後沒什麼客人,有如包場,爽!

店名Totsuzen Steak,位於明曜大樓後頭巷弄。

2018年十月開始營運,掐指一算至今已近半年,正式邁入穩定期。

仔細想來與幾年前吃過的泰勒肉舖類似,

皆提供高檔濕熟Prime美牛,亦現切現秤現煎。

但嚴格說來泰勒要算純肉舖,沒裝潢沒廚師,不是餐廳。

Totsuzen該歸類為以肉舖形式經營的牛排館,

現場選肉現切,還可請廚師將多餘的油花修掉再秤。

牛肉價格最便宜是Prime沙朗心,一公克/1.22元。

最高是Prime肋眼一公克/2.9元,中午都附白飯還有沙拉與湯二選一。

 

(門口)

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(濕式熟成櫃)

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(餐廳內)

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(桌位)

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用餐內容:
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雞腿排(200g/NT.279)
美國Choice級菲力(295g/NT.796)
美國安格斯肋眼(400g/1000)
美國Prime級肋眼(400g/1160)
任選三樣配菜(NT.79)
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現點現切現秤現煎,對嗜肉狂者如我實在非常有魅力。

依慣例選肋眼,本來想300g就好,

沒想到友人先點了一塊400g的安格斯。

俗話說輸人不輸陣,輪到我了:"請給我400g的Prime肋眼,謝謝!"

廚師下刀果決,依我要求削掉肥肉後剛好400克。

 

(點好肉請廚師現切)

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(開始切肉)

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(左邊是安格斯肋眼,右邊是Prime肋眼)

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(接下來切菲力)

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(修掉肥肉)

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(接近三百公克的菲力)

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(紓壓的切肉影片)

 

 

商午附的沙拉一般,但免費。

加購的配菜我選溫泉蛋,四季豆及綠花椰。

主角表現比預期優,一千出頭的牛排吃得意外過癮。

 

(沙拉)

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(沙拉醬)

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(溫泉蛋)

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(我的Prime肋眼)

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(朋友的安格斯肋眼)

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(看起來就很爽的油花)

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(雞腿排與菲力)

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熟男們一起吃肉有三好:

各付各的好,不需顧忌話題及吃相的好,

以及可直接互砍對方一大塊肉而不被白眼的好。

雞腿排過熟與偏乾,以後來不會再點了。

菲力除Wildwood那次之外向來不愛,

今天亦不例外,咀嚼之間無趣,幸好朋友樂在其中。

桌上有兩塊美國牛肋眼,剛好趁機比較。

原以為差距會吃不出來,但結果不然,

實吃上Prime肋眼不論油花甜,肉香都明顯勝過安格斯。

這塊肋眼雖無法冠以細緻,但起碼成功說服我五臟六腑。

結帳前自己將餐盤收回去,分類擺齊,

硬生生又扣掉10%一直以來不知所云的服務費,

 

(哈哈哈哈,切了一堆朋友的肉過來)

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(自己收餐盤可免收服務費唷)

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(自己收自己分類)

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偶爾中午肉癮突發,只想純吃肉,而且還是要好肉。

跳過額外的前菜與dessert吧,拖戲,多餘。

不需高檔餐廳的繁文縟節,以及要你多掏錢出來的無謂服務。

不要拘束的氣氛,平常上司與客戶已經夠煩了。

挑塊油花還不錯的Prime肋眼在你面前現切,光看就舒壓。

熱騰騰送上面前,每一口都是男人味。

 

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