(黑森林德式美食屋的德式香腸總匯)
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黑森林德式美食屋(Schwarzwald)
地址:台北市安和路一段112巷10號
電話:(02)23253506
營業時間:11:30~23:00
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禮拜六向來要教滿堂整天,甚至連中午也沒吃飯的時間,
這一天中午突然出現一小時的空檔,
馬上拎著剛下課的學生一起去附近垂涎許久的德國餐廳:
黑森林德式美食屋。
"小朋友,今天老師心情好,老師請客吧。"
(黑森林德式美食屋)
從小在歐洲長大的我,對於德式料理可說是再熟悉不過了,
當然對於這一家餐廳也會抱有極大的期望,
進門後,由服務生帶位就座,師生倆看了看菜單,
點了德式香腸總匯,要價399,
紅酒燉牛肉,要價300,
兩者皆加150變為套餐(平日則加100),
附時湯,飲料,全麥麵包,生菜沙拉與餐後甜點。
(菜單)
(餐前隨拍)
首先熱湯上桌,熱騰騰的熱湯裡頭有馬鈴薯丁與德國酸菜,
熟悉的酸味似乎再度重現,雖然可口開胃,
不過味道較清淡,似乎是為了適應台灣人的口味而更改過,
令我感到滿失望的。
(黑森林的本日湯)
德國的全麥麵包,被當地的華人統一稱之為黑麵包的Schwarzbrot,
總算有點像樣了,而且似乎融合了台灣的麵包技術,
麵包好吃,有淡淡麥香與嚼勁,少了較為傳統的微酸與紮實,
但回國也好幾年了,老實說,這麵包我還滿喜歡的,
現在叫我重新去吃以前的傳統黑麵包,搞不好還會不適應呢。
(德國黑麵包)
飲料是酸梅汁,有點愕然,
自從上一次在北平都一處喝到令人拍案叫絕的酸梅汁後,
個人對於酸梅汁也有了更不同的見解,
舉凡酸味,香味與甜味等等,都有了新的標準,
這裡的酸梅汁喝起來較似一般酸梅粉所泡出來的,
酸味香氣皆不足。
(酸梅汁)
生菜沙拉夠新鮮,口感中上,
還滿好吃的。
主菜部分首先上來的是學生的紅酒燉牛肉(Rindsgulasch),
濃郁的醬汁裡透出紅酒的香氣,
配上兩坨德國常見的馬鈴薯泥,好吃,不過,
醬汁味道不夠重,馬鈴薯泥也不夠香,
跟以前在歐洲時所熟悉的味道還是有一段不小的差距。
(紅酒燉牛肉)
再來的是個人較推薦的德式香腸總匯,
五條不同色調的德國香腸(Wurst),
光是用眼睛看還滿過癮的,當中小弟最愛吃的也是以前的最愛之一:
Kaesekrainer,中文應該算是起司香腸吧,
起司同時與絞肉一起灌入腸衣裡頭,
熱熱的吃,咬一口,裡頭的起司四溢的感覺真是無比過癮,
每逢冷天時,街口的Wurststand(香腸攤站),
看起來就像是沙漠中的綠洲一般,如此美妙與充滿著溫暖。
這時候突然懷念一樣是百年未見的Leberkaese,
與Semmel一起夾著吃,與Kebab堪稱學生中的平價美食呀。
可惜的是,這些香腸雖然說應該是來自德國進口,
不過應該都是屬低價位的,味道在我眼中很普通,
連當地的香腸攤站賣的都比不上呀。
但好幾年沒吃過道地家鄉味的我,邊咀嚼邊懷念起往日歲月,
心想,早日應該重新拜訪一次溫德呀。
(德國香腸總匯)
最後上桌的是兩道皆普通的甜點,
尤其是Sachertorte,一種號稱維也納最經典的巧克力蛋糕,
也是個人的夢中情人之一,
可惜這裡的仿製品與維也納的正統Sachertorte實在是天差地遠呀。
(兩款飯後甜點,個人各只吃了一口)
濃郁的巧克力味道不稀奇,在台灣多的是,
依Sachertorte傳統一定要加一坨鮮奶油在旁一樣也不稀奇!
真正道地的Sachertorte,
濃郁的巧克力味中還同時有著一股無法形容的獨特果香與酸味,
這就是Sachertorte自1832年至今仍無人成功複製的秘密之一。
據小弟那時候聽到的一則較不可靠的消息是,
此蛋糕據說是產生自某蛋糕師傅一次不經意的失誤中,
將做好的巧克力蛋糕在冰冷的地窖中存放過久,
因而產生出一種特別的酸味而聲名大噪,
當然真實情況似乎也不可考了,
這故事就當作是茶餘飯後的一則趣事來看好了。
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