(新井的綜合生魚片)


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新井壽司
地址:中和市保健路9號
電話:(02)29410010
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這一晚臨時興起與友一同到了新井吃飯,

幸好有臨時先定位,裡頭人滿為患,

外頭也坐著不少客人等著排候補。

點了一千元的套餐,在中永和來說算相當高的價位,

友總共點了多少東西倒沒記得很清楚。

(菜單)






沒多久後前菜先上桌,一小碗的家常泡菜,

味道平實偏爽口。

(泡菜)




然後是生蠔醋:與一般連殼一起端來的不同,

生蠔直接取出來泡在檸檬汁與醋裡。

一口就將精華全吸了進去,

沒半點腥味口感順滑,相當討喜。

(生蠔醋)




然後是相當用心與切工了得的綜合生魚片,

新鮮度中上,部分微炙過使口感多了點層次,

擺盤雖沒有北市一些高檔店家來得華麗,

但靠著用心的切工與處理,還有夠水準的新鮮度,

這一份綜合生魚片讓我吃得還滿開心的。

(套餐裡的綜合生魚片)



接下來的鱈場蟹沙拉也不錯,

生菜部分一般,但裡頭有兩大塊的帶殼鱈場蟹,

殼裡肉厚質佳,咬起來很過癮。

(鱈場蟹沙拉)





此時友點的綜合握壽司上桌,280價位等級,

魚料種類除了干貝以外較一般。

試吃了兩粒握壽司:一份干貝一份鮭魚。

熱愛握壽司的小弟平常對於北市高檔料亭的握壽司,

除了野壽司的以外總是東挑西挑。

那些高檔店不知怎麼的,老單愛在魚料上大作文章卻忽略了最基本的醋飯。

新井的醋飯雖然偏軟黏,而且握工與賣相不足,

也沒拿捏好魚料與醋飯的比例。

但兩者有類似合而為一的口感,還是滿好吃的,

我喜歡。

(280價位的握壽司)




上一次吃過新井中午的炸豬排定食後,

一直覺得肉質偏乾,但今晚友的炸豬排顯然好吃許多,

口感軟嫩又有肉汁。

不過一份要價NT.200,仍無法與鄰近的食堂屋炸豬排C/P值相抗衡。

(新井的炸豬排)




突然間服務生連忙跑來,遞給我一份用海苔片包著的干貝,

干貝有微烤過,外皮泛點焦黃,可惜海苔部分少了香與脆。

建議下一次由服務生分開端來,上桌前再包好,

這樣才可以讓樓上坐包廂的客人也享受到海苔的魅力呀。

(海苔干貝)



然後上桌的是清蒸長尾鳥魚頭與陶板牛肉。

長尾鳥可不是鳥,而是種高級海魚,又稱長尾濱鯛,

在傳統市場非常少見,通常只在日本料理店或一些較高級的海產店才吃得到。

首先當然先吃晶瑩剔透的眼白,口感滑嫩軟黏,好好吃。

魚頭的肉比想像中的還要多與厚實,加上膠質豐富,

吃起來很過癮。

陶板牛肉則沒有前者來得令人印象深刻,

雖然調味爽口適中但卻少了點層次感,

不過肉質中等,整體表現尚可。

(長尾鳥魚頭)



(晶瑩剔透的眼白)



(陶板牛肉)



因點餐時有事先要求過,希望套餐中有握壽司類,

不過服務生似乎沒傳達好,這時端來的卻是蟹肉海苔細捲,

而且切工部分不是很工整,加上蟹肉味道不夠明顯,

真是令小弟相當失望。

所幸隨即上桌的升級版味增湯有加分效果,

裡頭的魚塊肉質豐厚而且鮮美好吃。

(蟹肉海苔細捲) 



(味增湯)



(味增湯裡的魚料之一)



最後上桌的是似乎有挑選過的哈密瓜切片與桂花紅豆湯,

哈密瓜切得很漂亮,甜度中等,

紅豆湯與上一次相同,使用紅糖熬煮過,

泛出淡淡桂花香,是相當棒的收尾。

(哈密瓜切片) 



(很棒的收尾:桂花紅豆湯)





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