(美麗的ABU's Brasserie倒影)
 














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   ABU's Brasserie
   地址:台北市信義路4段199巷9號
   電話:(02)27552671
   時間:12:00~14:00 18:00~21:30
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 之前聽說阿布師傅在小弟再熟悉不過的信義路上另外又開了二店,
   
 隔壁剛好是前陣子才叨擾過的魚道生。
   
 刻意與一店做區隔,走的是中價位的義法料理風,價格較親民。







 (夜晚的ABU's Brasserie店門口)










 這天教課完後傍晚臨時起意步行前去,運氣不錯沒想到店裡還有座位,
   
 就座後點了服務生推薦的紅酒燴牛膝套餐,NT.1200,
   
 附麵包,煙燻鴨肉墨西哥脆餅,法式白酒炒淡菜,
   
 前湯(選牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯),義大利菠菜雞肉餃佐辣味番茄醬汁,
 
 主廚特製甜點加價100升級為舒芙蕾,最後飲料選熱拿鐵。




 (菜單)











 等餐期間環顧一下四周,店內空間不大,
   
 裝潢用心環境氣氛令人感到舒服,不過服務部份似乎還有待加強,
   
 除回答問題部分較冷漠沒耐心外有時甚至還會恍神。
   
 另外用餐期間一位服務生沒事就走到旁邊的空桌上寫東寫西,
   
 一開始覺得還好不過隨著時間拉長感覺就有點怪了。






 (等餐期間隨拍幾張,首先是專屬的ABU餐具)









 (一旁的空桌)








 (桌上擺飾)







 (桌上的花)










 首先上桌的是麵包與煙燻鴨肉墨西哥脆餅,
   
 片好的歐式麵包有先微烤過,
   
 與醬料一同擺在專屬的厚木板上,麵包表現尚可,
   
 混有豆腐乳的抹醬則相當討人喜歡。
   
 煙燻鴨肉墨西哥脆餅與特製的Salsa醬擺在黑色石板上,

 外皮口感微酥微脆配上清爽的沾醬令人開始期待接下來的節目。



 (片好的麵包)









 (抹上豆腐乳醬)








 (煙燻鴨肉墨西哥脆餅)










 然後是法式白酒炒淡菜,義大利菠菜雞肉餃與牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯,
   
 前者使用的是來自於比利時的Mussel,在台灣又稱孔雀蛤,
   
 長得倒有點像長型的蛤蠣。
   
 ABU的淡菜處理得很好,肉質肥碩又嫩又有彈性,
   
 湯汁裡成功地將海洋的鮮味提煉了出來,可口好吃。
 
 義大利菠菜雞肉餃口感不錯,辣味不甚明顯,
   
 整體表現較不突出。
   
 牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯令人驚豔,從入喉的第一口開始,
   
 那濃濃的牛肝菌香馬上佔領了小弟所有味蕾,
   
 寫到這鼻腔裡似乎又重新飄來這令人銷魂的香氣。



 (法式白酒炒淡菜)








 (鮮美的淡菜)








 (牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯)













 (義大利菠菜雞肉餃佐辣味番茄醬汁)











 終於身為主角的紅酒燴牛膝也上桌了,
   
 但卻是一道小弟較不愛的料理,最主要是因為肉質口感沒想像中好,
   
 嚴格來說並不是很嫩,吃起來倒有點類似於稍煮過頭的控肉,
   
 加上前菜表現有點過於搶眼,使得主菜相形之下失色不少。





 (紅酒燴牛膝)











 最後登場的是甜點舒芙蕾與餐後拿鐵,
   
 先用湯匙將舒芙蕾中間挖個洞然後將一旁的微溫香草醬汁倒入斟滿,
   
 香草醬汁看得到黑色香草籽使用的似乎是香草莢,
   
 舒芙蕾異常地順滑柔軟與醬汁夠搭是一道完成度很高的點心。
   
 拿鐵部分就可惜啦,這似乎也是大部分餐廳的宿命,
   
 好料理與好咖啡似乎無法同時存在著呢。




 (加價升級的甜點:舒芙蕾)








 (先將舒芙蕾中間挖個洞然後將香草醬汁倒入斟滿)









 (過苦的拿鐵)













  最後再送給大家一張小弟很愛的牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯特寫吧:











BY GRD3 AND KUNI





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