(亞里士餐廳的頂級肋眼牛排)


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亞里士西餐廳
地址:臺北市長安東路一段27號B1
電話:(02)2550-6020
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想吃這家超級老牌的牛排館很久了卻一直未能成行,

某日看到某網友的熱心介紹後禁不住了馬上打去訂位。

位在林森長安路口附近的亞里士餐廳是一家有將近四十年歷史的牛排老店,

門口那充滿懷舊氣氛的霓虹燈招牌就像時光機的入口一般,

走進有如紅包場歌舞廳的大門後順著石階一步步走下去,

時光逐漸開始逆流。


(懷舊的霓虹燈招牌)




(門口)



到達地下一樓後不禁深吸一口氣,彷彿進入到不同的時空領域,

看著吧檯那位號稱從開幕一直待到今天的老師傅正默默地低頭為客人準備,

額頭上稀疏又發亮的的頭髮與皺紋似乎正在述說著他的光輝往事,

一旁巨大又奢侈豪華的真空管音響雖然頂級但可惜沒特別挑好音樂來播放。

在服務生引導入座後看著桌上那昏黃的燭光,手上端著復古的皮質菜單,

腦海裡突然開始浮現起爸年輕時期照片裡穿著Levi's喇叭褲的騷包樣,

那一件日版褲後來送給了我當紀念,早知道該穿這個過來的(笑)。

(左下角那是老闆本人)



(頂級擴大器,上面用德文寫著:Der Verstärker)




(真空管等級音響)




(給人豪華奢侈的感覺)



點了法式精緻套餐A一份,NT.1380,

主餐加價改頂級肋眼牛排五分熟。

附開胃酒,開胃前菜(選法式烤田螺),麵包與湯(選法式洋蔥湯)

生菜沙拉(選凱薩沙拉),飯後甜點與飲料。



(牛皮質菜單外皮)




(菜單)



(菜單上的排行榜)



沒多久後服務生送來了開胃酒與前菜法式烤田螺,

前者是水蜜桃氣泡酒味道普通但後者只能以驚為天人來形容,

我從不知道傳統的烤田螺口感與香氣有這麼的棒,

配上無限量供應的烤奶油小餐包與香蒜麵包切片實在令人著迷。

 

(吧檯區)




(麵包)




(法式烤田螺)




(真的超級好吃!)




然後是凱薩沙拉與法式洋蔥湯,

前者搭配的醬料佳可惜菜葉偏乾似乎冷藏過久了,

後者初嚐時很燙口但令人難以置信的香濃,

給人一碗湯融進了好幾顆洋蔥的濃郁口感。

 
(法式洋蔥湯)




(凱薩沙拉)




終於主餐頂級肋眼上桌了,熱鐵盤上躺著五分熟的濕式熟成美國Prime等級牛排,

散坐在一旁的有芥藍菜,番薯與水煮玉米等簡單的時蔬,

先用牛排刀劃下一小塊肉淺嚐與咀嚼一番,廚師經驗功力夠五分熟拿捏得宜,

口感部分肉質嫩配合著美國牛典型十足的肉味整體表現中上,

但沒想到咬到不少惱人的筋讓小弟感到有些失望。


(頂級肋眼牛排上桌嚕)



(芥蘭菜,番薯與水煮玉米等散坐在一旁)




(牛排粉嫩的切面圖)




(餐廳裡充滿著時空裡的違和感)




來之前有特地打聽到亞里士餐廳只供單點的熱可可乃非嚐不可的聖品,

一杯要價NT.180且製作費時所以至少要點兩杯以上才行,

跟服務生點完後馬上跑去吧檯觀賞老師傅精彩的熱可可絕藝,

先將可可粉炒香然後加進大量的牛奶與鮮奶油然後不停的攪動拌煮,

如此費工的熱可可初嚐時令人驚訝無比,

口感相當地稀與高級巧克力店所標榜的極度濃稠走著截然不同的路線,

比如喝Jean Paul Hevin的熱可可會有種將天下最美味的巧克力磚喝下去的錯覺,

而亞里士的特別在於充滿層次與令人感到舒服的甜美香氣悠長地穿梭在四周,

真的很好喝,但建議亞里士以後在甜點上能多用些心思,

那蛋糕實在是太普通了。

(正在凝神煮熱可可的老師傅)



(餐後甜點是蛋糕)




(神奇又美味的熱可可)




BY GRD3 AND KUNI


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