(林東芳的半筋半肉麵)

------------------
林東芳牛肉麵
地址:台北市八德路二段274號
電話:(02)2752-2556
時間:11:00~04:00(excl.Sun)
------------------


(待煮的麵條與桌上的小菜)


 

大名鼎鼎的林東芳牛肉麵屹立在台北已過三十載。

八德路的店面窄小老舊,但每天門庭若市。

多年沒去,這天晚上臨時想重溫舊夢。

走到熟悉路段,人滿為患,進店內按例挑了三道小菜:

筍干,豬頭皮及招牌的花干(各NT.30)

花干顏色淺但以牛肉湯熬煮過,味道偏軟不錯吃,筍甘與豬頭皮則一般。

 

(菜單)


 

(筍干,豬頭皮及花干)

 

點一碗半筋半肉(小,NT.180)。

淺色清燉湯頭中充滿牛肉味與香氣,似乎有摻八角之類的中藥。

問了服務生,果然有使用中藥滷包。

湯頭平衡易入口且可免費加湯,

麵條尺寸偏粗,口感接近我愛的手工刀削麵風格。

使用澳洲毽子切片熬煮,口感水準之上。

吃到一半再添辣牛油,辣度溫潤與湯頭搭配得好。

清燉湯頭搖身一變,成夠味蔥燒。

 

(半筋半肉麵)

 

(澳洲毽子肉)




BY GRD4 AND KUNI

.

    全站熱搜

    KUNI 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()