KUNI (藐視王法的世界)

(熟成21的蔥花和牛牛尾)

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熟成21牛肉麵
地址：台北市內湖區民善街128號
電話：(02)2794-2939
時間：11:00~20:00(Fri~Sun 11:00~21:00)
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(門口)

前西華飯店主廚陳重光竟轉戰至台灣傳統美食牛肉麵來了。

與國內知名肉品進口商美福合作開了一家相當特別的牛肉麵店，名叫熟成21。

顧名思義就是乾式熟成二十一天的意思。

座落在內湖科學園區附近的店面寬敞明亮，給人很清爽的感覺。

走進去一座巨大又精緻的牛肉麵模型鼎立在前。

就座後看了一下菜單，點了第二貴的紅燒牛之精華讚岐麵(NT.555)。　

依服務生說其中牛肚與牛腩來自澳洲穀物牛，

牛肋排，極黑牛牛腩與霜降肉片則來自乾式熟成的美國Prime級牛，

另加點蔥花和牛牛尾(NT.300)

(巨大的牛肉麵模型)

(不同的麵條選擇)

(供客人自取的牛油豆瓣醬與酸菜)

(乾淨的座位)

沒多久佳餚們在服務生引領下紛紛上桌。

由於前幾天才吃過林東芳記憶猶新，舀了一口湯馬上感受到等級上的差異。

先使用牛骨洋蔥蔬菜與香料滷包等食材連熬煮兩天以上，

另摻上使用熟成肋眼及丁骨牛排外層牛油製作出來的油脂，

那富有深度的濃郁肉香馬上可以激起純肉食性動物們的無窮食慾。

不到兩分鐘便續了第一次湯頭。

牛肚又厚又大塊充滿咬勁，油花四溢的厚切牛肋排根本就是為男人而設計的。

好像沒有吃到這樣過癮的牛肉麵，可惜麵條口感不足是唯一美中不足之處。

吃完一半後依店員的建議使用添加熟成牛油的特製豆瓣醬與自製酸菜，表現不錯。

(紅燒牛之精華讚岐麵)

(微距一張)

單點的牛尾體型巨大，牛油香，

充滿彈性與肉汁，最後為這一晚的幸福劃下最完美的句點。

(蔥花和牛牛尾)

BY GRD3 AND KUNI

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