(鳥華的豪華拉麵裡頭共有六塊雞肉叉燒)



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鳥華拉麵(忠孝店)
地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1
電話:(02)2731-6522
時間:11:30-22:00
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(位在Friday旁的鳥華忠孝店門口)




台北的拉麵熱潮持續維持在高點,什麼時候會達到飽和還未可知,

這天中午特地起了個大早來到東區SOGO忠孝本館後的鳥華,

位在Friday旁邊地下一樓的鳥華來自東京,主打少見的雞骨湯頭。


(走廊)




(下樓梯到地下一樓)



由於時間相當早,店裡頭還沒有什麼客人,

就座後看菜單點了最貴的豪華拉麵(NT.260),附半熟味玉子與六片叉燒,

共有五種湯頭可選,挑了招牌的雞骨,再加價NT.70成套餐,

附一份迷你丼(選味噌炸雞肉)與飲料一杯,

另外還有單點一份炸雞塊(NT.100)來與其他拉麵店做比較。

喔,對了,開幕期間飲料有特惠,到十月三十一號前,

忠孝店的飲料在特定時段是無限喝到飽的唷(11:30~18:00)。

(店內裝潢)




(半開放式的廚房)


(桌上隨拍)




服務生首先端來飲料與炸雞肉丼,

前者是飲料機的雀巢雪梨茶,後者的美味則讓我著實嚇了一跳,

微鹹微甜的味噌醬汁濃郁下飯,成功襯托出雞塊的鮮美,

沒想到竟然這麼好吃,是一道完成度相當高的小品。


(雀巢雪梨茶)


 

(味噌炸雞肉丼)



接下來的主角拉麵沒讓我失望,

並不是沒吃過雞骨湯頭,只是一直以來都不是很合胃,

比如知名的一心一勝。

鳥華的雞骨或許不屬於濃郁,但與麵條有了和諧。

使用雞腿製成的叉燒,帶皮卻意外一點也不感到油膩。

不過我得誠實的說,偏乾柴的口感稍略遜於豬肉。

充滿嚼感的厚實麵條很容易帶給客人偏硬的印象,

但是我所喜愛的。

整體來說,為抵抗台北勢力龐大的華麗豚骨大軍,

鳥華的雞骨拉麵成功詮釋出我心目中該有的淡雅風格。

 

(豪華拉麵登場嚕)




(共有六片雞肉叉燒)


單點的炸雞塊外觀深褐不是很討喜,

但實際品嚐後卻發現相當入味,


有點類似麵屋輝,可惜裡頭肉汁保存較差,不夠juicy。

後來偷嚐朋友點的黑味噌湯頭,不禁大喜過望,

藉著墨魚汁讓清淡的湯頭多了一股濃郁鮮味,

應該會是喜愛重口味拉麵朋友們所偏好的吧。


ps.吃完時才發現原來這裡沒有提供免費加湯的服務,可惜了。


(炸雞塊)



 
(加了墨魚汁的黑味噌湯頭我很喜歡)





by KUNI

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