KUNI (藐視王法的世界)

(真難想像河粉可以美味到這種境界！)



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何洪記粥麵專家
電話：(00852)2577-6558
時間：11:30~23:30
地址：香港銅鑼灣霎東街2號(近時代廣場)
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(一旁的許留山比較顯眼)

 

說實在，這次去香港短短兩三天摘了不少星星，

但當中最讓我難忘的絕對是何洪記。

深夜在時代廣場依著筆記沿路走去霎東街的一家小店，頂著一星光環，

但一旁的許留香搞不好還更顯眼。

走進店內，裝潢老派很像台灣早期的合菜館，

點了朋友推薦必吃的乾炒牛河(HK$75)，另外因早上才剛吃過添好運，

所以加點一份新鮮生滾牛肉粥來比較(HK$42)。

(老派的裝潢)

說真的，若非親口品嚐，真難想像河粉可以美味到這種境界！


比一般常吃的還要薄足足一倍有餘，但卻如此緊實，嫩，充滿彈性，

三種截然不同又互相矛盾的口感竟可以合而為一，光這就值得一星。

還沒說完呢，薄嫩的河粉皮內淺藏著油與熱，

滑嫩的牛肉片頓時反而成了配角，精彩得令人想馬上拉住一旁的阿姨：

"大姊，請問這可以讓我打包回台灣嗎？"

(唯一想打包回台灣：何洪記的乾炒牛河)

牛肉粥極嫩的肉片也是令人印象深刻，

並非軟爛的嫩，而是同時充滿嚼勁與肌理的嫩，

粥底用腐竹江瑤柱，密布在冒著蒸氣又充滿牛肉鮮味的高湯裡，

熬得綿密近乎到接近漿糊的程度，微微滲出香甜，

與上午才吃過的添好運完全是不同層次，

好一份道地又美味的廣東粥呀。

(新鮮生滾牛肉粥)

(又滑又嫩的肉片！)

不愧是何洪記，下次去香港時真的要多叫一份外帶！

ps.阿姨一聽口音就知道我是從台灣來的，還稱讚我們的永和豆漿有名又好吃。

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