(真難想像河粉可以美味到這種境界!)



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何洪記粥麵專家
電話:(00852)2577-6558
時間:11:30~23:30
地址:香港銅鑼灣霎東街2號(近時代廣場)
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(一旁的許留山比較顯眼)


 


說實在,這次去香港短短兩三天摘了不少星星,

但當中最讓我難忘的絕對是何洪記。

深夜在時代廣場依著筆記沿路走去霎東街的一家小店,頂著一星光環,

但一旁的許留香搞不好還更顯眼。

走進店內,裝潢老派很像台灣早期的合菜館,

點了朋友推薦必吃的乾炒牛河(HK$75),另外因早上才剛吃過添好運,

所以加點一份新鮮生滾牛肉粥來比較(HK$42)。

(老派的裝潢)


 

說真的,若非親口品嚐,真難想像河粉可以美味到這種境界!


比一般常吃的還要薄足足一倍有餘,但卻如此緊實,嫩,充滿彈性,

三種截然不同又互相矛盾的口感竟可以合而為一,光這就值得一星。

還沒說完呢,薄嫩的河粉皮內淺藏著油與熱,

滑嫩的牛肉片頓時反而成了配角,精彩得令人想馬上拉住一旁的阿姨:

"大姊,請問這可以讓我打包回台灣嗎?"



(唯一想打包回台灣:何洪記的乾炒牛河)




牛肉粥極嫩的肉片也是令人印象深刻,

並非軟爛的嫩,而是同時充滿嚼勁與肌理的嫩,

粥底用腐竹江瑤柱,密布在冒著蒸氣又充滿牛肉鮮味的高湯裡,

熬得綿密近乎到接近漿糊的程度,微微滲出香甜,

與上午才吃過的添好運完全是不同層次,

好一份道地又美味的廣東粥呀。

(新鮮生滾牛肉粥)




(又滑又嫩的肉片!)


 

不愧是何洪記,下次去香港時真的要多叫一份外帶!




ps.阿姨一聽口音就知道我是從台灣來的,還稱讚我們的永和豆漿有名又好吃。




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