(楊家麵食水餃館的巨無霸鍋貼真的很好吃)

 

楊家麵食館新址首訪心得:
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楊家麵食水餃館
舊址:新北市中和區中和路350巷一號
(新:新北市中和區中和路324巷5號)
電話:(02)2928-7807
時間:11:00~14:00 17:00~21:00
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楊家麵食從基隆開始經營至今算來已逾四十年,

2001年遷到忠孝復興國宅,06年拆除後搬到寧波東街,

08年則在中和永安市場捷運站旁展店,做得有聲有色,

幕後大功臣絕對是從越南嫁來的老闆娘唐觀美。

細心的她開發出不少頗具巧思的菜色,

平價而又美味,實在令人感到由衷地佩服。
 
(位於小巷開頭的樸實店面)




(店內裝潢)




先拿了兩盤小菜(NT.30):涼拌黃瓜與白菜絲,

可別小看了,從極佳的入味就可看得出細心。

老闆娘親手切的白菜絲,以家鄉越南口味醃製再加點粉絲,

由於擔心味道對台灣人過重,所以少了魚露一味,

味道很爽口,一下子便清光了。

(涼拌黃瓜與越南白菜絲) 




點了水餃一份(十粒NT.65),紅燒牛肉麵(NT.130)

還有來此絕對必點的楊家大鍋貼(六粒NT.80)


每粒水餃裡除菜肉外還包有蝦仁,較厚實的麵皮口感佳。

牛肉麵嚐了一口,湯頭味道稍平淡些但還滿可口的,

放了不少澳洲牛肋塊,過癮,

麵條叫人大吃一驚,與濠記食坊的乾拌麵不論在外觀或口感上皆一模一樣,

Q彈帶點舒服的嚼勁,看來都是同一家進的料。


(水餃)




(裡頭除菜肉還包有蝦仁)


(紅燒牛肉麵)


楊家的鍋貼SIZE非常大,每一粒目測至少都有十五公分。

內餡裡滿滿剁碎的黑毛豬肉,旗魚漿,蝦仁與宜蘭韭菜等。

上桌時刻意留下整片金黃酥皮,薄薄地光看就令人垂涎欲滴,

但這可不光是視覺系而已,

那薄脆的酥皮就是讓整份鍋貼美味滿點的關鍵,

有些過油是美中不足之處,但以這如此平實的價格能吃到這樣的東西,

也實在是太罪惡了呀。

(楊家必點的大鍋貼,令人目不轉睛)




(刻意留下薄薄酥皮,真是美極了)




(每一粒至少都有十五公分長)




(內餡裡滿滿剁碎的黑毛豬肉,旗魚漿,蝦仁與宜蘭韭菜)








BY GRD3 AND KUNI

 
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