(招牌綜合生魚片丼)



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宇澤小舖
地址:台北市松山區延吉街50巷2號
電話:(02)2578-7259
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網路上曾看過多次網友們對於宇澤小舖的丼飯分享,

馬上列在待吃名單中,可惜一直被插播多年所以未能成行,

某天中午逮到機會,一下子抵達市民大道延吉街口。


(宇澤小舖門口)










 
細讀一下菜單,點了招牌綜合生魚片丼(NT.320)

雖然客人滿座但餐點速度仍舊相當快,一會兒就上桌。

(老闆本人)




(中午時段客人滿座)




 

單以魚生的量來說,宇澤尚不及一些平價名店比如永和橋壽司,

以質來論,魚料不算優,比如來自美國的海膽幾乎沒什麼甜味,

這價位等級個人其實更偏好加拿大貨,

以前嚐過多次,品項及味道都很喜歡。
 
(招牌綜合生魚片丼飯)




(魚生新鮮度中上水準)





(美國的海膽沒什麼甜味...)






(甜蝦還不錯,肉質不渙散)




 

整體表現而言宇澤小舖其實不弱,魚料裡沒咬到細筋,

新鮮度中上,溫度控制拿捏有一定水準。

另外甜蝦肉質不渙散,魚料切得尚稱平滑工整, 

加上用餐環境整齊清潔,難怪中午會滿座呀。




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