GRD304122013 松濤鰭 (28).JPG  

(十二月初吃到的秋刀肥美到讓人困惑)

 

 

由於十二月四號在松濤鰭吃到的秋刀,

 

簡直肥美無比到令人困惑,

 

甚至大贏九月的野村鮨

(請參考:http://kuni.pixnet.net/blog/post/318847364 )

 

時令部分我向來參考某日本水產博士寫的,

 

他專業度高,曾任水產物市場協會與中心資料庫館長。

 

 

 

書上認為時令會因"地域","時代"及"文化"而改變,

 

十二月四號我在台灣吃到嚴格論還算時令末期,

 

應該是南下後的最後一批吧(日本秋刀是春夏間先北上後來再南下)

 

以口感論卻肥美到讓人感到困惑。

 

 

 

事實上秋刀時令期間我還在魚道生與野村鮨等地方吃過,

 

是一道只要有機會我一定會單點的握壽司。

 

不過唯一有發表在BLOG上的是野村那篇。

 

甚至有提到還不到肥美的階段。

 

雖然是九月吃到的,

 

但是說~真~的~

 

完全不能與十一月底捕獲的相比。

 

 

 

時令上的時間點還是拿來參考就好,

 

有時提早開始,有時延遲結束,

 

記得以前瑩烏賊最常發生這種事情吧XD

 

ps.以秋刀握來論,個人最愛魚道生濟安師傅捏的呀,華麗無比

GRD4 17092013 魚道生的商業午餐  

 

 

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