KUNI (藐視王法的世界)

 

(9+和牛綿密有如大理石般的油花)

 

 

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鍋媽媽牛奶火鍋
電話：(02)2531-4598
地址：台北市中山區天祥路6號
時間：11:00~14:00 17:00~22:00 Tue~Sun
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鼎鼎大名的鍋媽媽吃過一次就印象深刻了，

價位偏高，但濃郁不膩的牛奶鍋非常耐煮，

很合胃口。

 

(店門口)

 

 

最近幫朋友的公司訂鍋媽媽尾牙，

才想起有一段時間沒來了，便也給自己訂了位，

晚間抵達後只見店內人滿為患，生意好得嚇人。

 

與陳老闆算是車友，曾幫他訂過餐廳，

深知他對於美食的執著猶勝身邊不少饕客級好友。

今天他推薦去骨嫩雞腿鍋套餐(NT.420)與9+的和牛牛小排(NT.1600)，

他說狀況不錯，便各點一份，牛奶鍋底是必選。

 

(菜單)

 

(菜盤)

 

(服務生幫你調製沾醬)

 

 

充斥傳統台式服務的鍋媽媽在裝潢上或許沒有日式涮涮鍋來得精緻，

但陳老闆在食材上的品味與見解絕對不容置疑，

沒事看他盡往日本跑遍當地美食，

最難得的是他那極為謙虛與好學的求知心態。

 

今天的去骨雞腿夠嫩，沒什麼好挑剔。

吃到一半舀口牛奶湯頭，濃郁度不缺，

香氣讓我聯想到永和知名的好康九九。

問了老闆，果不其然，配方只差沒用麵粉下去炒過，

其他材料則差不多，詳細部分沒多問，畢竟是商業機密。

 

(久煮不膩的牛奶湯頭)

 

 

(冬瓜茶不錯喝)

 

(本日單點)

 

(去骨嫩雞腿)

 

 

9+和牛吃過多次，價昂不用說，

綿密有如大理石般的油花，像白雪一樣撒在橘紅色肉片上，

美麗得連隔壁桌都不禁望過來讚嘆。

柔軟肉質有如棉絮，用筷子夾進湯鍋裡涮時真得小心翼翼，

先吃原味然後試試老闆特調芝麻醬，

微酸微甜中帶點美乃滋濃稠與胡麻香，堪稱一絕。

 

(9+和牛牛小排狀況不錯)

 

(肉質柔軟，油花有如大理石般)

 

(美味的一刻！)

 

 

頂級和牛用涮的果然好吃，

不過比起燒肉或是炭烤在滋味上似乎還是略輸一籌。

但海鮮可不一樣了，今晚單點活蝦令人驚豔，

活蹦亂跳的拍照時根本無法對焦。

大干貝更不遑多讓，是生食等級的好貨，

涮下去不論五分還是全熟都超級好吃。

 

(生食等級的大干貝)

 

(活蝦活蹦亂跳的根本無法對焦呀！)

 

(唯一成功的一張)

 

(見證一下美味的時刻)

 

(陳老闆親手弄的烤麻糬)

 

(甜點)

 

 

鍋媽媽或許在價位上不是那麼平易近人，

但那耐吃的牛奶湯頭，久煮不膩口，

加上老饕級的老闆在背後把關，

難怪生意強強滾，沒事先訂位根本進不來呀。

 

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by GRD3 and KUNI 

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