(抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華)
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CUPETIT 卡柏蒂杯子費南雪
地址：台北市大安區復興南路二段336號
電話：(02)2738-7750
時間：12:30~21:00
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杯子蛋糕是一個很有趣的概念，
看似簡單小巧，但其實五臟俱全，該有的全有。
(CUPETIT概念店)
CUPETIT概念店去年十一月甫開幕，今年四月有幸獲邀品嘗。
歐風的暖白室內，一張圓桌帶著來自東洋的細心。
三款春夏季的新品上桌：抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華。
(寬敞精緻的空間)
(蛋糕的原料)
(供內用品嘗的概念圓桌)
(每一塊蛋糕都有專屬的卡片)
在Justyne帶領下，我逐漸走進杯子費南雪的世界。
抹茶獨有的京都香氣，我看到了。
微甘與微苦，我也嚐到了。
外表看似乾澀的蛋糕比預期來得濕潤，
突然間下一款蛋糕入口後竟化作Pasta，還是義大利肉醬！
風乾番茄那極有韻味的鹹，開始讓我感到興趣了。
下一品是香甜的焦糖，繼續挑釁剩餘的味蕾！
(抹茶映雪，培根義饗曲與焦糖年華)
(培根義饗曲)
(培根義饗曲與焦糖年華)
(請店員幫忙切開)
(高山茶)
個人向來對於新創作接受度並不高。
看到CUPETIT很認真地將法式甜點的信念融進杯子蛋糕裡，不禁有些困惑。
刻意跟Justyne要了一份"甘那許黑天鵝"，
Michel Cluizel黑巧克力的濃郁有出來。
可惜不盡理想，蛋糕本體少了點濕潤。
(甘那許黑天鵝)
以甜點創作來看，CUPETIT有著精緻與想像。
好比直接將最上游的生可可豆拿來烘烤，然後切成碎粒摻進焦糖慕斯裡。
核果的口感與可可香氣兼具，可惜在質感與表現上缺臨門一腳。
缺了一點讓人動心的力度，一點讓我奔向甜食的心情。
午後陽光耀眼逼人，希望熱情的夏天趕快到來呀！
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by GRD3 and KUNI
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