GRD3 03092014 與小風再訪台南滷三塊 (4).JPG  

(實在太愛台南滷三塊的肉燥飯了!)

 

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台南滷三塊
電話:(02)2828-9388
地址:台北市北投區承德路七段100號
時間:17:00~05:00 Mon~Sat
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個人非常愛吃滷肉飯,

只要聽到哪裡有推薦的,就會奮不顧身跑去品嚐看看。

最誇張的一次經驗記得是去年某天中午,

短短一小時內連訪三元號,龍緣及龍凰,三家系出同源的知名老店。

點的東西如出一轍:滷肉飯,雞捲與燙青菜各一份。

為怕吃太飽影響胃口,每樣刻意只吃一半,

算帳時還特地跟老闆解釋,以免他認為不合我胃口。

 

愛店富霸王味道最近有些滑落,感覺老闆在經營態度上變很多。

最明顯是下降的豬腳品質,滷汁香氣也不大對,看來得暫時從名單裡剔除。

 

半夜臨時與車友跑到另一家愛店:

位在石牌附近的台南滷三塊,凌晨一兩點等外賣的客人多到幾乎把門口給擋住了。

坐定後點了不少,包括最愛的虱目魚肚與肉燥飯。

 

夜間時段等餐似乎特別久,雖有冷氣吹有電視可看,

但望著別桌享用美食就是容易感到飢腸轆轆。

 

(一下子滿桌)

GRD3 03092014 與小風再訪台南滷三塊 (1).JPG  

 

來這裡魚肚記得一定要點現煎的,

技術雖說不算頂好,刺沒挑乾淨,但肥度夠,剛好為我所愛。

藉熱油煎過成功活化裡頭脂肪,在口中細嫩

 

(來這裡一定要點現煎的虱目魚肚)

GRD3 03092014 與小風再訪台南滷三塊 (2).JPG

 

(豐富的魚肚油脂)

GRD3 03092014 與小風再訪台南滷三塊 (3).JPG  

 

滷肉飯不用講,辨識度極高的梅乾甜,

豐富滷汁層次與中上程度的膠質滲入米飯裡。

切丁肉燥在北市不算多見,比如松山金仙或林口新都小吃,

前者屬醬油甜,後者則屬冰糖甜,各有各特色。

今天點的雖然是大碗,但依舊一下子扒到見碗底,

速度快得連我都嚇一跳,

算完帳後乘著微微涼風回到東區,這餐大快人心

 

(這一碗肉燥飯大概沒花我到一分鐘吧,一下子就扒光!)

GRD3 03092014 與小風再訪台南滷三塊 (4).JPG  

 

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