KUNI (藐視王法的世界)

(披薩最美味的瞬間就是用手撕開餅皮的那一剎那啊！)

 

 

 

 

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歐拉手工窯烤披薩
地址：新北市中和區景安路133號
電話：(02)2943-1556
時間：11:30~14:00 17:00~23:00
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這一天臨時到一家窯烤披薩小店吃午飯，

位於景安路上，店面空間不大，裝潢略顯陽春。

 

(門口)

 

(店內只有兩桌)

 

店裡只有老闆一個人顧著，

點餐，上餐，烤披薩，備料與打掃等樣樣來。

點了兩款披薩：

墨西哥辣雞(NT.170)與海鮮(NT.180)

然後看老闆在你面前秤料與擀麵糰，

均勻塗抹披薩醬與撒各種餡料在餅皮上，

再將就緒的"準披薩"送進特別訂製的瓦斯窯裡。

窯口旁看得見溫度，刻意維持三百上下，

老闆說，用四百烤的話，這種薄皮很容易烤到黑焦。

 

(菜單)

 

(先秤重)

 

(手工擀麵皮)

 

(送進窯裡烘烤)

 

 

五分鐘後披薩們一齊上桌，

畢竟是瓦斯窯，剛烤好的餅皮在香氣上明顯不足，

無法與柴窯的麥香或炭燒香相提並論，

但從頭至尾相當一致的薄與脆還算耐吃。

披薩醬味道過於簡單，缺深度與層次，

但仍舊到位，配上不膩口的起司相當合拍。

 

(墨西哥辣雞)

 

(海鮮披薩)

 

(拍披薩一定需要這樣的構圖啊)

 

(薄脆抓得相當優)

 

 

 

雖只是一家陽春小店，連門都還沒裝上，

但老闆的細心卻讓人舒服與毫無壓迫感，

這就是會讓客人想再訪的原因之一。

 

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