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(披薩最美味的瞬間就是用手撕開餅皮的那一剎那啊!)

 

 

 

 

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歐拉手工窯烤披薩
地址:新北市中和區景安路133號
電話:(02)2943-1556
時間:11:30~14:00 17:00~23:00
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這一天臨時到一家窯烤披薩小店吃午飯,

位於景安路上,店面空間不大,裝潢略顯陽春。

 

(門口)

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(店內只有兩桌)

GRD3 20072015 歐拉手工窯烤披薩 (2).JPG

 

店裡只有老闆一個人顧著,

點餐,上餐,烤披薩,備料與打掃等樣樣來。

點了兩款披薩:

墨西哥辣雞(NT.170)與海鮮(NT.180)

然後看老闆在你面前秤料與擀麵糰,

均勻塗抹披薩醬與撒各種餡料在餅皮上,

再將就緒的"準披薩"送進特別訂製的瓦斯窯裡。


窯口旁看得見溫度,刻意維持三百上下,

老闆說,用四百烤的話,這種薄皮很容易烤到黑焦。

 

(菜單)

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(先秤重)

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(手工擀麵皮)

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(送進窯裡烘烤)

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五分鐘後披薩們一齊上桌,

畢竟是瓦斯窯,剛烤好的餅皮在香氣上明顯不足,

無法與柴窯的麥香或炭燒香相提並論,

但從頭至尾相當一致的薄與脆還算耐吃。

披薩醬味道過於簡單,缺深度與層次,

但仍舊到位,配上不膩口的起司相當合拍。

 

(墨西哥辣雞)

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(海鮮披薩)

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(拍披薩一定需要這樣的構圖啊)

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(薄脆抓得相當優)

GRD3 20072015 歐拉手工窯烤披薩 (10).JPG  

 

 

雖只是一家陽春小店,連門都還沒裝上,

但老闆的細心卻讓人舒服與毫無壓迫感,

這就是會讓客人想再訪的原因之一。

 

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by GRD3 and KUNI

 

 

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