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日本橋玉井台灣分店(玉井日本橋)
地址:台北市松山區復興北路313巷23號
電話:(02)2719-6660
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"運氣不錯,有訂到位。"

傍晚抵達時發現已完全滿座不禁感到無比慶幸。


這是一家來自日本的穴子料理專賣店,

今天乃試營運第二天。

穴子就是所謂的星鰻,是海鰻的一種。

與台灣常吃的河鰻不一樣,星鰻更為淡雅爽口,

但也有人覺得肉質鬆散,這就見仁見智了。

 

(門口已開始有人候位)

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(餐廳內)

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(桌上擺設)

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(日本的本店與分店)

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用餐內容:
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筏盒膳(大,NT.750)
中盒會席(NT.1680)
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從前菜小碟開始讓人期待著。

芋頭豆腐與醃漬鰻魚細緻清爽,

沙拉製作得細心,吐司丁過於突兀但無傷大雅。

 

(芋頭豆腐與鰻魚漬)

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(沙拉)

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生魚片擺盤有相當水準。

挑一塊夾食嚐鮮,刀工尚未至高檔板前級數,

且鮪魚部分的筋沒完全剔除,但溫度與品質都不錯。

 

(刺身)

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到目前為止都滿意,然後不幸地服務生開始出包。

整個外場逐漸混亂,出餐節奏一整個脫序,

好比主餐沒附味噌湯,或上餐時間嚴重耽誤等。

不過老實說,今天的食物真的好吃。

難得有如此出餐亂象卻一點也沒被打壞食慾,

光這點就難得。

 

首先是白燒星鰻。

難以形容的熱度與清新香氣,或許酥脆尚未臻完美,

但已經夠驚艷了。

以炸物呈現的星鰻相當優,適當襯托穴子的鮮美與個性。

這才是天婦羅該有的樣子阿,連玉米筍都能清甜。

炸衣雖尚缺,但其實整體已贏過北市不少日式料亭。

 

(白燒)

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(天婦羅)

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(穴子天婦羅)

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(沾醬汁享用)

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主餐其一是筏盒膳。

將滷製然後香燒過的穴子鋪成筏狀在飯上。

第一口便暗中叫好,這星鰻細緻,肥嫩度佳。

米飯煮得成功,和著醬汁一起喫實在美味。

沒多久覺得不過癮便改湯匙大口大口地扒,

剛好一掃前幾天在邁泉豬排食之無味的陰霾。

 

(筏盒膳,可惜味噌湯忘了給)

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主餐其二是中盒會席,手法為單純香燒。

醬汁類似台北常吃的蒲燒,同時身兼白燒香酥,

但老實說實在很難用適當文字表達細節上的差異。

最後的甜點本來以為只是再簡單不過的Tiramisu,

入口後嚇一跳,底層竟然是酥脆的!?

仔細一瞧,原來手指餅乾與抹茶餡位於中間,

不禁好奇了起來。

付帳時探問,原來是老闆娘請瑞安街某甜點店特別製作,

可惜不知店名,不然想找機會過去看看啊。

 

(中盒會席)

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(香燒穴子)

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(肥美細緻)

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(茶泡飯吃法,澆的是鰻魚湯)

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(這裡的山椒粉很特別,值得一試)

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(特製提拉米蘇)

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by GR2 and KUNI

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