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(正港麻豆碗粿的焢肉飯實在百吃不膩)

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一甲子餐飲-祖師爺廟焢肉飯(正港麻豆碗粿)
地址:台北市萬華區康定路79號
電話:(02)2311-5241
時間:9:00~19:00 Mon~Sat
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北部個人最愛的滷肉飯前三裡一定有正港麻豆碗粿。

位在艋舺清水巖祖師廟旁,

店名說法多樣,好比"一甲子餐飲美食",亦有人稱"祖師廟焢肉飯"。

 

自首訪後幾乎是最常來的小吃店。

每次來都點一樣:滷肉飯(NT.25),

焢肉飯(NT.60),與一碗豬血豬腸湯(NT.50)。

這天中午亦不例外,只是多一盤碗粿(NT.40)。

與一位穿著藍白拖的阿伯併桌,

看他吃得津津有味,尤其特愛碗粿,

裡頭除瘦肉餡外還有一小塊熟蛋黃,他說這是南部味道。

阿伯吃完抹嘴,

溜進一旁臨停的保時捷休旅名車Cayenne,揚長而去,留下瞪大眼睛的我。

(豬血豬腸湯料極多)

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(碗粿)

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前幾天剛吃過華西街小王的滷肉飯,剛好做比較。

小王帶有些微類似炭燒香的肉燥顏色極深,美味兼具個性。

正港麻豆碗粿的肉燥或許個性沒有小王強烈,

但整體調味,層次,香氣,油脂與膠質等協調性更好。

配上煮得不隨便的米飯,這樣一大碗台幣25元太爽了。

(滷肉飯與焢肉飯同時上桌) 

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(個人心中前三的滷肉飯)

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不過真正最讓我由衷佩服的絕對是這裡百吃不膩的焢肉飯。

每次來都是必點,每次來也都是經典。

北部的焢肉飯名店大多不喜歡,

要不瘦肉太柴,要不肥肉太膩,

幾乎沒遇過覺得完全okay的,除了清水巖祖師廟旁的正港麻豆碗粿。

阿姨們不知怎麼弄的,

每片焢肉總如此美麗,肥瘦相間與分明,漂亮的上色晶瑩泛著光澤。

我從不跟阿姨事先要求特定肥瘦比例,

寧願隨機,有時偏肥,有時偏瘦,每塊肉都是意外的驚喜。

(百吃不膩的焢肉飯)

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(前幾個禮拜吃的,這一塊肥肉比例較多)

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完食後滿足地走到一旁祖師廟,跟神明道聲好。

這裡曾是電影艋舺裡知名的拍戲場景之一,

忽然想起馬如龍戴著浴帽供"哩後哩後"的模樣,不禁失聲笑了出來。

(Geta共:哩後哩後XD)

未命名.jpg

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