(Hana壽司的赤貝握)
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HANA壽司
電話：(02)2926-3156
地址：新北市永和區安樂路242-18號
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自上次某網友留言提到中永和四號公園鄰近剛開幕一家壽司店，
聽說有相當不錯的握壽司，小弟馬上在寫到Ｎ頁的口袋名單裡按下了插播鍵，
這天晚上趁著空檔馬上溜去。
(店外招牌)
(店內一景)
(寫滿當日食材的黑板)
還滿好奇位在平價美食激戰區四號公園鄰近的壽司店要如何打價格戰，
走進店內發現走的是個人滿愛的吧檯風，吧檯後大黑板上寫滿當日料材，
就座後點了握壽司套餐，NT.490
附上握壽司八貫，沙拉，小菜，烤物，湯與甜點。
帳面上價位實在是相當高甚至比北市一些C/P值名店還貴，令人咋舌。
另外單點一份黑板上寫的"25cm超大牡丹蝦"，NT.150。
看著檯前一大塊在精緻日式料理亭較常見的厚石板，
上頭擺著山葵，漬蘿蔔，生薑與細切白蘿蔔絲，很用心。
(吧檯前擺設)
(石板上擺著山葵漬蘿蔔生薑與白蘿蔔絲)
首先上桌的是生菜沙拉裡頭有玉米粒，小黃瓜片，海帶芽與火龍果等，
整體無任何特別令人印象深刻之處。
隨後師傅擺上兩片生魚片：鮪魚赤身與青甘佐魚子醬，
前者切得又厚又大片，後者油脂較多些口感討喜。
(沙拉)
(鮪魚赤身與青甘佐魚子醬)
接下來是微炙海鱺兩小片與冰梅山藥一缽，
前者味道尚可後者藉著微酸與冰涼的口感瞬間褪去小弟整天下來的辛勞。
(微炙海鱺)
(冰梅山藥)
(微距一張)
然後是終於開始令人有不虛此行感覺的日本赤貝握，
沒想到可以在這裡吃到這個，當然無法與野壽司裕二的北寄貝握相比，
但口感老實說真的不差，握功部分舍利也不會過於緊實，
甚至不輸給部分小弟吃過北市所謂的壽司人氣名店，
四百九的套餐裡能有這樣的水準實在令人驚異，
更何況握壽司向來堪稱是小弟的最愛。
(水準以上的赤貝握)
個人向來不大愛吃烤物，不過Hana的烤鯖魚堪稱中等以上水準，
油脂夠厚肉質鮮嫩口感佳但似乎有點腥味是唯一美中不足之處。
(烤鯖魚)
接下來是海鱺腹握與星鰻握，
兩者口感與握功皆水準以上，後者調味醬汁部分再加強些會更好。
(海鱺腹握)
(星鰻握)
(再一張)
然後依序上來的有比目魚鰭邊握，胭脂蝦握與味噌湯。
Hana所使用的胭脂蝦絕非普通貨色，口感鮮甜軟嫩黏膩且超級大隻，
味噌湯裡直接放進適才那隻胭脂蝦蝦頭，先微烤過然後放進去一起煮，
蝦膏精華全部融進湯頭裡增添了不少美味。
(比目魚鰭邊握)
(胭脂蝦握)
(胭脂蝦頭味噌湯)
此時上桌的是單點的巨無霸牡丹蝦握與套餐的微炙鯖魚握，
前者體態夠大可惜不知是何緣故蝦肉較沒光澤口感也沒前面甜蝦來得好，
後者不差不過與前面烤物味道上有重複很可惜。
(巨無霸牡丹蝦握)
(微炙鯖魚握)
(再一張)
師傅將單點的牡丹蝦蝦頭塞滿壽司飯後微烤，
從蝦殼挖出來的飯粒沾滿濃郁甜美的蝦膏，
也沒烤得過乾完整度相當高個人相當喜歡。
(烤牡丹蝦頭)
最後兩道是安格斯牛小排握與加拿大海膽握，前者軟嫩中散出油脂微微的甜，
後者型狀還算完整沒使用海苔看來師傅對於自己的握功還滿有自信的，
配上最後上桌首次嚐到的提拉米蘇麻糬，
Hana絕對堪稱中永和C/P值爆表的握壽司料理亭呀！
(安格斯牛小排握)
(加拿大海膽握)
(再一張)
(第一次吃到的提拉米蘇麻糬)
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