KUNI (藐視王法的世界)

 

(令人感動的美味咖哩)

 

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磨磨 珈琲/咖哩
地址：台北市仁愛路四段345巷4弄40號
電話：(02)2731-4221
時間：11:00~17:00
19:00~03:00(Bar)
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中午飯局結束後朋友們臨時興起跑去鄰近吃咖哩飯，

可惜當時有課在身無法一同前訪。

但最近一股咖哩狂熱不禁還是感到好奇，

晚間探問朋友味道如何，只得到要命兩字：

"好吃！"

這下可好，手邊的節食計畫只好暫時擱下，

反正也延了N次，管他。

 

午後抵達敦南誠品一旁巷弄，

看到熟悉的Solo Pasta，有好吃的鴨胸義大利麵耶，

阿算了，這等下個月再來。

 

MOD，開業至今將近二十載的酒吧，

在今年一月增設中午時段，取名磨磨，

主打咖哩以及咖啡。

門口極為低調，很容易被忽略過去。

 

(磨磨極為低調的門口)

 

 

今天點餐內容：

咖哩牛肉飯(NT.180)，咖哩雞肉飯(NT.180)

加NT.80成套餐附沙拉與湯，

另外加荷包蛋(NT.20)與漬物(NT.20)

 

(店內的桌位)

 

(酒吧的吧檯)

 

(菜單)

 

 

從份量很大的沙拉開啟不尋常的味覺之旅。

我邊吃邊疑惑，舖在碗裡的生菜用心撕開，

並細心舖碗中，這已非一般尋常店家所能見到。

最後配上耐吃的沙拉醬我終於忍不住問服務生：

"請問是老闆在廚房弄的嗎？"

服務生："喔不，是老闆的媽媽。"

這下可讓人大吃一驚，還是一位七十歲的老人家。

 

(非常大份且細心的沙拉)

 

 

 

磨磨的咖哩顏色深沉，起初看起來不是很有活力，

碗旁一粒墊在湯匙下的花生讓人感到好奇。

濃稠的醬汁與米飯入喉後逐漸改觀，

兼具複雜度與層次的辣與我熟悉的咖哩塊味道完全不同，

但不陌生，愈吃愈有種莫名與說不上來的感動。

 

(很棒的咖哩牛肉飯)

 

(咖哩雞肉味道沒有牛肉來得濃郁，較不推)

 

(漬物)

 

 

(很棒的味噌牛雜)

 

(湯裡頭的料我很喜歡)

 

(磨磨的牛肉咖哩重現了以前我阿嬤的味道)

 

(美味的一瞬間！)

 

 

想起之前某美食雜誌邀稿時曾請我寫一小段自我介紹，

當中提到小時候記憶最深刻的美食就是阿嬤的咖哩。

每次回去看她時都會央求她為我煮一大鍋，

然後看到乖孫狼吞虎嚥的吃相她就會笑得很開心。

多年後回想起來老覺得那只是我一廂情願的想法而已，

朋友們聽到這段往事時也總說："回憶當然都是美好的呀。"  

  

如今我終於知道這並非事實，

磨磨的咖哩似乎重現了阿嬤當年的味道。

我沒辦法打包票說完全一樣，但風格卻極為類似。

好比辣度不同，但卻都有著辣到味蕾根處的感受。

那是日式咖哩塊所沒有的，也非泰式咖哩的椰漿辣或酸辣，

或許較接近印度風，但又少了那複雜的香辛料香氣。

在想會不會是老一輩從日據時代所傳下來的呢？

可惜這味道沒傳承到老媽手上，她不喜歡弄這個。

 

我高中時期在歐洲買過curry powder，有著類似的辣，

但很難調，且粉的比例不少抓，放太少就沒味道，

只好邊加邊嚐，有時竟然會放到半罐，

但味道從沒滿意過。

直到大學時終於出現解救懶人性命的日式咖哩塊，

這也使得我後來再也沒有碰過curry powder。

  

時過境遷，如今阿嬤的味道竟然在磨磨這裡出現了，

實在讓人非常感動。

配上一碗依舊是弄得很細心的味噌牛雜湯，

付完帳帶著滿滿回憶我步出門外，

仰頭一望，重新雨過天晴。

 

(兩位資深又親切的女店員)

 

 

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by GRD3 and KUNI

 

 

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