KUNI (藐視王法的世界)

(夠水準的泰式紅咖哩)

 

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Pattaya
地址：新北市金山區香果園1-3號
電話：(02)2498-9191
時間：11:00~15:00 17:00~21:00 Wed~Fri
11:00~22:00 Sat~Sun
11:00~15:00 17:00~21:00 Mon
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Pattaya，一間值得大老遠走一遭的餐廳。

遠在金山，怕的並非距離，而是惡夢般的塞車。

為的不是誰，正是執台北泰式料理牛耳等級的阿明師。

本名李明芢，英文為"Phonlaphat Sudsaidee"。

曾任頂尖泰餐Sukhothai行政總主廚，

2012自力創了暹廚，四年後提出辭呈正式離開喜來登。

不料暹廚終究還是敵不過房東，

租約到期後阿明師選在北海岸的金山區重起爐灶。

 

(位於北海岸邊的Pattaya)

(餐廳)

(門口)

(各種香料)

(阿明師人形立牌)

(桌位)

 

用餐內容：
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酸辣拌海鮮(NT.260)
紅咖哩牛肉(NT.280)
蝦醬空心菜(NT.110)
清蒸檸檬鱸魚(NT.380)
月亮蝦餅(NT.270)
芒果甜糯米(NT.150)
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第一口海鮮沙拉就知沒白來，

下手不會過重，酸辣美妙，花枝嫩得剛好。

紅咖哩層次水準之上，蝦醬空心菜夠香，一下子嗑完整盤。

檸檬鱸魚肉質美，酸度偏淡，對我來說過於溫和。

月亮蝦餅餡滿，但沒到驚豔，外皮少了香酥。

芒果糯米現點現做，糯米帶著熱度，甜得合胃。

這樣的味覺配上這樣的價格與海岸清爽的涼風，實惠。

 

(酸辣拌海鮮)

(紅咖哩牛肉)

(蝦醬空心菜)

(清蒸檸檬鱸魚)

(月亮蝦餅)

(蝦肉餡)

(芒果甜糯米)

(溫熱好吃)

 

寫文時才想起五年前曾受過暹廚邀請，如今幾乎都快忘了。

誠實紀錄的好處就是能忠實還原現場，多年後還可重新參考。

對比舊文，發現此行竟意外巧合點了多道同樣菜色。

當年受邀，如今自費，沒想到感想相當接近，好比月亮蝦餅。

但若細讀文字會覺得這次較為滿意，

主要還是當年受邀之故，個性使然，我在描述上會更謹慎與嚴格點。

另外翻查了一番，找到舊手機文字檔，裡頭留有暹廚2015年的價格。

相較下，同菜色同分量五年後非但沒漲，還大跌。

好比酸辣拌海鮮2015年暹廚賣350，如今Pattaya為260。

月亮蝦餅從360跌為270，空心菜220變110，可見租金影響有多麼大。

 

最近因疫情影響，餐飲界四處哀鴻遍野。

除訂位變容易外，還有一堆降價與優惠，不多吃點對不起自己啊。

 

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