KUNI (藐視王法的世界)

(辦桌菜最氣派的菜色之一：大龍蝦)

 

 

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滎陽食堂
地址：台北市大安區文昌街250巷3號2樓
電話：(02)2705-4359
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這是一篇難寫的用餐紀錄。

台式辦桌菜吃過多次，卻從未動筆寫下。

記憶最深刻是2002在三重，好哥們在那裡結婚，

露天的宴席於馬路邊開喝朵頤，實在難忘。

 

長輩非常內行又挑嘴，選在文昌街附近聚會。

大雨下走去，只見都是民房，不禁有些狐疑。

順著低調的門口上了二樓馬上豁然開朗，

熱鬧非凡，原來剛好某婦女團體在此舉辦活動。

仔細一瞧，赫然發現前副總統呂秀蓮竟身在其中。

 

(低調的門口)

 

(剛好有某婦女團體辦活動)

 

(非常熱鬧)

 

這一篇為什麼難寫呢，因為與會長輩們多，

在他們面前實在不好意思花太多時間在拍照上，

另外熱絡的情誼交流不斷亦難以讓我專注在吃飯。

但後來想想，這辦桌菜吃的是人情，品的是懷念與鄉愁，

以及逐漸消逝的回憶。

當下馬上釋懷，專心與長輩們噓寒問暖。

 

(準備上菜！

 

下午得趕回去教課，所以沒將全部菜色吃完，

只約略做些紀錄。

首盤是炸香魚，烏魚子與鮑魚，常見的辦桌菜。

烏魚子下串白蘿蔔片，道地的做法，香魚則沒炸過頭。

 

(烏魚子，炸香魚，鮑魚片)

 

(炸香魚)

 

龍蝦吃的是氣派擺盤與鮮豔色澤。

蝦頭旁鋪龍蝦沙拉，滿滿的美乃滋雖然膩口，

但長輩們很愛這一味。

九孔裹著老派的五味醬，酸辣甜鹹，

像似訴說著二三十年前台灣錢淹腳目的歷史。

當年經濟大幅起飛，海邊的九孔養殖業曾繁榮過頭，

氾濫養殖的後果導致東北角獨一無二的美麗海景被破壞。

知名作家韓韓與馬以工在"我們只有一個地球"書中有詳盡描述，

年幼時我特地跑去書局買一本回來，愈讀愈是感動。

 

(龍蝦沙拉與九孔)

 

櫻花蝦米糕香氣足，油飯Q彈。

百菇雞湯雖油不膩，熱燙入口驅走適才外頭雨中寒氣。

鹽烤大蝦鮮度okay，底層鋪粗鹽是釣蝦場的回憶，

那裡講究四快："快釣快殺快烤快吃"(李立群，台灣怪談)

 

(櫻花蝦米糕)

 

(湯匙裡是蝦仁與銀杏)

 

今天菜色大體上沒什麼失誤，除了豬肋排。

入口後錯愕，肉質過老與微柴，讓人印象深刻。

可惜吃到此時得早退了，與長輩們道別後依依不捨地離去，

是最溫情的一餐。

 

(前副總統呂秀蓮)

 

(百菇雞湯)

 

(鹽烤大蝦)

 

(底層舖粗鹽)

 

(海嵾燴蹄筋)

 

(佛跳牆)

 

(烤豬肋排)

 

by GR2 and KUNI

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