KUNI (藐視王法的世界)

(非常棒的咕咾肉)

 

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漢來名人坊台中店(新光三越中港店)
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號4F
電話：(04)2255-8511
時間：11:30~14:30 17:30~21:30 Mon~Fri
11:00~15:30 17:00~21:30 Sat~Sun
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名人坊首訪印象極好，尤其富哥本人親手炒的飯，

蓬鬆與清香，舒爽到不行。

還有當時極為優惠的活龍蝦，簡直吃到賺到，

所以這次台中店開幕的邀請便欣然接受了。

 

來自高雄的漢來這幾年在餐飲界雄心勃勃，

展店速度飛快，走的方向也合我胃口。

除漢來海港外，漢來蔬食更是這幾年最愛的素食餐廳。

 

(台中新光三越)

 

(原來檀島在這裡也開了分店)

 

(百貨裡的告示)

 

(四樓的名人坊)

 

(可透過窗戶觀看的半開放式廚房)

 

(門口)

 

(招牌)

 

(桌椅)

 

(擺設)

 

(菜單)

 

用餐內容：
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1500套餐
餐前小食
四季靚煲湯
燕窩鑲鳳翼
名人龍鳳餃
紅燒和牛肉
家鄉蒸龍膽
富哥招牌炒飯
手工精美點
寶島鮮水果

2000套餐
餐前小食
砂鍋大排翅(1.5兩)
富哥招牌蝦餃皇
蒜香蒸波士頓龍蝦
紅燒和牛肉
銀杏山藥炒食蔬
脆皮叉燒包
手工精美點
寶島鮮水果

單點
琥珀咕嚕黑毛豬(NT.380)
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抵達後方知主廚正是高雄店首訪見過的年輕師傅，

名張華健，聽說是富哥親手帶了八年的大弟子。

年紀輕輕三十初，負責統領與坐鎮新餐廳內場，

看來已獲富哥全部信任。

 

今日試嚐1500與2000兩種套餐。

開胃小點稍嫌一般，有丁香魚，蜜汁芋頭與涼拌木耳。

四季煲湯不錯，隱約一股微妙蘋果清甜。

餃子不論蝦餃皇或龍鳳餃都是高水準，

蝦肉彈，皮細緻帶Q，沒什麼可挑的。

和牛牛頰與首訪如出一轍，富滿化開膠質。

但今日的龍蝦及炒飯無法與首訪相比，

炒飯偏油，龍蝦則不夠鮮。

 

(餐前小食)

 

(1500套餐：四季靚煲湯)

 

(2000套餐：砂鍋大排翅)

 

(好大朵的香菇QQ)

 

(1500套餐：燕窩鑲鳳翼)

 

(切下去會爆汁)

 

(1500套餐：名人龍鳳餃)

 

(2000套餐：富哥招牌蝦餃皇)

 

(2000套餐：蒜香蒸波士頓龍蝦)

 

(1500套餐：紅燒和牛肉)

 

(2000套餐：紅燒和牛肉)

 

(1500套餐：家鄉蒸龍膽)

 

(2000套餐：銀杏山藥炒食蔬)

 

(1500套餐：富哥招牌炒飯)

 

本來對年輕的新主廚還有些狐疑。

忽然我被邀至廚房看他露一手咕嚕肉(咕咾肉)，

只見熱鍋，翻炒，油炸等熟練得有如行雲流水，

無半點多餘動作，幾與富哥同級，實力無庸置疑。

回桌後現嚐一口，嫩彈剛好，酸甜剛好，

無話可說的好吃。

 

(年輕的華健主廚)

 

(下鍋油炸)

 

(翻炒)

 

(裝盤)

 

(琥珀咕嚕黑毛豬)

 

(美味)

 

最後的脆皮叉燒包驚艷，菠蘿皮酥得漂亮，

細緻度勝過添好運，是意外中的意外。

 

(2000套餐：脆皮叉燒包)

 

(細緻度勝過添好運)

 

(寶島鮮水果)

 

(生磨腰果露)

 

嚴格說來，今日名人坊之行並不算滿意，

應是漢來系列至今吃過較弱的一次。

除炒飯與龍蝦外，排翅湯頭亦不太對味。

當然可能與仍處試營運階段狀況不穩有關，

正式開幕後應該會有所改善吧。

 

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by GR2 and KUNI

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